萝卜怎么腌制又脆又好吃 _萝卜

萝卜叶子怎么做好吃，萝卜叶营养丰富，颜色翠绿，做出来的美食好看又好吃，萝卜叶子的做法也是有很多种，像我们这里经常用来做饺子馅、炒菜、做酸菜等，都非常的好吃，制作非常的简单。
萝卜是我们生活中经常吃的蔬菜，萝卜叶子大家也都应该见过，就是长在萝卜上的绿色鲜嫩的部分，但是很多人都会把萝卜叶子给丢掉，以为不能吃，其实萝卜叶子可以做很多的美食，丢掉真的太可惜了，我们家都是自己种的萝卜，妈妈每年都会用萝卜叶子来腌酸菜、做饺子馅等，都非常的好吃。

一、萝卜叶子做饺子馅
1、食材：萝卜叶、猪肉、料酒、白糖、蚝油、生抽、盐、胡椒粉、姜、葱、花椒、香油
2、把花椒提前泡水，把猪肉洗干净去皮，剁成肉泥，我喜欢用刀自己剁，自己剁的肉馅好吃，把葱姜洗干净，沥干水分剁碎。
3、把剁好的肉馅放盆里，加入料酒、盐、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉、把姜葱末放进去，用花椒水调馅，分多次加入，朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲，腌制半个小时。
4、把萝卜叶子洗干净，用开水烫一下，用嫩一点的萝卜叶子更好吃，捞出放凉，沥干水分切碎，加入到肉馅中，加入香油，搅拌均匀，好吃的萝卜叶肉馅就调好了，真的很好吃，口感很好。

二、萝卜叶腌酸菜
1、食材：萝卜叶、盐
2、挑选新鲜的嫩一点的萝卜叶，把萝卜叶摘干净，用水洗干净，多洗几遍，一定要把萝卜叶上的泥土洗干净。
3、准备一个锅，一定要无水无油，放入适量的水，大火烧开，把萝卜叶放进去烫一下，不要烫的过久，过久就会烂了，烫焉就好了。
4、提前准备好容器，大盆或者缸都可以，一定要无水无油，把烫好的萝卜叶沥干水分放在容器里，用手压紧实，一定要压紧实了。
【萝卜怎么腌制又脆又好吃】5、最后加入一点冷水，加入冷水的目的，就是有助于萝卜叶发酸，像我们家每年都会腌制，直接就是用老酸水来腌制，这样会更好吃，密封好，再放上一个干净的石块压住，一般五天左右就会发酸，就可以吃了。