竹荪变色还能吃吗
颜色发黄可以吃，是正常现象，因为竹荪含有丰富的竹荪多糖，当竹荪多糖长时间接触空气后导致氧化，从而使得竹荪外观颜色发黄 。若竹荪颜色加深，变为灰色、深褐色或者黑色，说明该类竹荪闲置时间过长，或者保存方法不当，可能已经变质或营养成分挥发，这种竹荪则不可以吃 。
竹荪变成咖啡色能吃吗？变色后吃是能吃的，不过要看颜色是否均匀，如果颜色均匀的话，没关系，只是味道不大好罢了；如果出现色块，不均匀，那么建议还是不要吃的好 。
干竹荪发黄还能吃吗？可以，竹荪变黄可以正常进食，变黄属于自然现象 。主要因为竹荪内含有丰富的竹荪多糖，若与空气中氧气进行长时间接触，可出现氧化，造成竹荪外观呈现黄色，但其营养成分、口感未发生改变，所以可以食用 。
竹荪变黄还可以反映出竹荪是通过自然烘烤而成，并未经过硫磺熏制 。一般经过硫磺熏制的竹荪颜色为白色，味道较刺激，口感比较酸涩 。
竹荪变黄可以煮汤吗？竹荪变黄可以煮汤,出现发黄情况的竹荪可以继续食用，竹荪在与空气中的氧气接触之后会发生氧化反应从而颜色变化，这样的竹荪内部不含对人体有害的物质，味道、口感也不会大幅下降 。
【竹荪变色还能吃吗，竹荪变成咖啡色能吃吗？】但如果竹荪因为防止过久而颜色发黑的话，那就不能继续食用
干竹荪炒肉家常做法？1、将干笋提前泡发，冷水或者热水均可！
2、 将泡发的干笋横切成条状，放入盘中备用！
3、 猪肉洗净切成丝或者条状都可以，按个人的习惯而定，要求肥瘦都需要，肥肉适量多点，有助于干笋的吸收，一般干的食物需要的油量稍大，这样做出才会美味！
4、 准备好大蒜，生姜，青椒切条，干辣椒备用！
下锅的时候煸炒出香味，调料在这个工程中功不可没！
5、先将肥肉下锅煸炒出油，.在将大蒜，生姜下锅煸香，将瘦肉下锅，和调料一起翻炒
6、 将肉炒出香味后，放入干竹笋一起翻炒，加入适量的盐，酱油调色，增加美味；放点水稍微煮下，为了更好的入味，在出锅前加入青椒，青椒放早了炒出来的颜色不好看；最后放点味精提味
7、 汤汁收了差不多了，干笋炒肉就可以出锅了 。一定不能等汤汁全没有了才出锅，这样炒出来的会老！
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