烙馍的烙馍由来
烙馍作为一种徐州特有的面食 ， 相传起源于楚汉相争时期 。北宋时徐州抗金英雄赵立聚集群众抗金时 ， 地方百姓特制烙馍并卷上酥香而松脆的馓子 ， 送与抗金英雄吃 。故烙馍品种流传至今 ， 历代不衰 。在徐州地方曾流传着这样一首民谣：“圆圆小饼径尺长 ， 根根馓条黄脆香 。外软里酥饼卷馓 ， 送与抗金英雄尝 。”
烙馍又名单饼、薄饼 ， 是一种特色传统面食 ， 至今已有着2000多年的历史 ， 类似煎饼又和煎饼不同 ， 烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团 。做法是用擀面杖擀成厚度约0.1厘米 ， 直径约30厘米左右的圆形 。在一块圆形中间稍微突起的
烙馍卷馓子的来历？烙馍 （luǒ mō） ， 正宗中原方言读“裸摸” ， 谐音其实是“捋摸”（有典故）。烙馍来自于中原 。烙馍作为一种源自中原的面食 ， 已有着2000多年的历史了 。因为交通便利 ， 这种面食在中原地区广为流传 ， 郑州、洛阳、安徽等有多种变形 。韩信转述妇人的“捋捋摸摸就成啦”的典故是读音正统 。
烙馍原本是厚饼 ， 跟“壮馍”略有渊源 ， 本是大的厚饼 ， 却因为赶时间而制成薄的面皮 ， 最终自成一格 。
【烙馍的烙馍由来，烙馍卷馓子的来历？】始自徐州彭城 ， 由于淮海区域中心城市彭城在交通上的便利 ， 烙馍在区域内广为流传 。又因为朴实无华只能作为配菜点缀、或者日常食品 ， 但因为又没有什么科技含量 ， 因而不是那么“稀罕” ， 没有形成流行的因素 。后来烙馍又发展出了水烙馍和菜合子 。菜合子是用两张烙馍在有油的平锅上 ， 馍中间铺上韭菜等各种新鲜蔬菜、可加鸡蛋、盐、油等各种作料等 ， 手工烙熟以后再吃 ， 吃起来就不要别的佐餐了 。比较经典的是韭菜合子 。
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