亚铁氰化钾食盐有毒吗，含有亚铁氰化钾的盐对人体有哪些危害呢 _亚铁

亚铁氰化钾，何物？
亚铁氰化钾，是一种浅黄色的晶体或者粉末，高温下受热容易分解；目前国内市场售卖销售的食盐都是添加了亚铁氰化钾的食盐，没有经过添加的只有一些无碘盐或者大块的原始矿盐。

【亚铁氰化钾食盐有毒吗，含有亚铁氰化钾的盐对人体有哪些危害呢】说到“亚铁氰化钾”，其添加于食盐的生产过程中，主要用途是防止食盐结块；很多人说亚铁氰化钾有毒，实际上是把它当成了剧毒物氰化钾，但其实它们俩完全是两个概念。它们除了名字比较相似以外，其他并没有什么共同之处；请您不要一看到“氰”就感觉有剧毒。
探讨物质的毒性，并不能“抛开剂量”，从毒性来看，亚铁氰化钾和氰化钾相差几百倍；如果说想要产生毒性，那一个体重为70公斤的成年人一次性至少要吃下几十千克的食盐，但从实际角度来看，根本无法完成。更何谈会中毒。

亚铁氰化钾高温下会分解产生氰化钾？有剧毒？
有人说亚铁氰化钾在高温之下会产生分解为氰化钾，的确存在这个反应，但是这个反应的高温条件需要达到400摄氏度，然而对于我们日常家庭的烹饪温度而言，并不会超过340摄氏度，也就是说，我们可以达到的温度并不会有那么高，反应根本不会进行，其毒性过低，并不会伤害身体。

对于食盐来说，一般为了防止其结块，额外会加入一定数量的抗结剂。其实，对于“亚铁氰化钾”来说，我国国标对其有明确的规定，《食用盐国家标准》（GB5461—2000）中有明确的限定：亚铁氰化钾是被允许添加的化学物质，它的添加标准是每千克不得超过10毫克。我国的标准其实已经相对严格了，举一个例子，欧盟对于亚铁氰化钾的限定标准是每千克20克，是中国的2倍，这也可以证明食盐中添加亚铁氰化钾是一种合理的行为，大家可以放心。
言说于此，您应该放心，食盐中添加亚铁氰化钾对于身体并无危害，放心吃即可，任何抛开剂量谈毒性的事情都属于“不科学行为”，正规超市、市场购买，“限量”食用，正确吃盐，祝您安康。

首先我们来认识一下亚铁氰化钾这个化学物质。
亚铁氰化钾别名黄血盐，分子式为K4Fe(CN)6·3H2O，是浅黄色单斜体结晶或粉末，无臭，略有咸味，常温下稳定，加热至70℃开始失去结晶水，100℃时完全失去结晶水而变为具有吸湿性的白色粉末。高温下发生分解，放出氮气，生成氰化钾和碳化铁。
亚铁氰化钾的毒性极低，这是因为它的氰离子与铁结合的非常牢固。既然亚铁氰化钾有毒性，为什么还添加在食盐中呢？这是因为亚铁氰化钾具有拮抗的作用，可以防止细粉、结晶性食品板结。长久堆放的食盐容易板结，将其加入食盐中，食盐的正六面体结晶转变为星状结晶，从而不易发生结块。我们国家规定亚铁氰化钾可以用于食盐中，中国GB 2760-96规定，允许作为食盐的抗结剂。最大使用量为0.01g/kg(以亚铁氰根计) 。添加于食盐中，用量0.01g/kg(以亚铁氰根计)，这个量显然很小，加上其能溶于水，每天摄入体内的量很少而且机体有能力将其排泄到体外去，不会造成蓄积。
前面我们也说到了亚铁氰化钾在高温下会发生分解反应，生成物有剧毒物氰化钾，它通过抑制呼吸酶，造成细胞内窒息。吸入、口服或经皮吸收均可引起急性中毒。口服50-100mg即可引起猝死。而世界卫生组织推荐每天每人食盐摄入量不超过5克，按这个剂量计算所含的亚铁氰化钾含量为0.05mg,即使这些食盐真的全部分解了，那么生成的氰化钾的量也很少，这个量对人体危害并不大。何况在做菜时一般温度不会太高，而且一般是菜差不多煮熟了放盐的。