老公爱吃的洋芋搅团 ， 最近宅在家 ， 自己尝试做了一次 ， 还挺成功的 ， 希望可以帮到你 。
洋芋搅团是甘肃陇东南小有名气的小吃 ， 主要分布于陇中临洮、陇南武都和平凉华亭 。
洋芋搅团是用当地产的洋芋精制而成 。搅团是生活贫困时常吃的饭 ， 逐渐发展成为当地的著名小吃 。过去为农家家常小吃 ， 现已成为大众喜食的地方特色小吃之一 。
【搅团怎么炒，洋芋搅团怎么做才有嚼劲】做法一
挑选北山生长的面饱水少的中下个体洋芋蒸熟 ， 去皮凉冷 ， 少量的可倒在石窝（石臼）用木棒桘砸细砸柔 ， 大量的可倒在结实木槽里用木榔头砸细砸柔 。食用时可浇上调料醋水或者酸菜浆水 ， 调上蒜泥、辣椒、葱末、韭菜等 。很好吃 ， 有消炎解暑治疗便秘之功效 。陇南武都鱼龙镇洋芋搅团最有名 。
做法二
做法是将土豆剥去皮在锅里炖熟了后 ， 放进一个木桶里－－实际上是一段镂空的树桩子 ， 再由一个好劳力－－譬如这位大胡子－－手执有着长长手柄的模榔头使劲儿地砸上半饷 ， 最后装进碗里 ， 撒上香菜、辣椒、香油和盐巴 ， 端到你面前来 。你已经看的眼睛发直了 ， 这厢又吃的舌头发直－－美味啊 。再想要一碗 ， 别人早排上队了 。
做法三
前面的步骤都一样 ， 选面饱水少的土豆（必须是面饱水少的否则做好的洋芋搅团就会吃起来不劲道 ， 稀糊糊的没有口感）蒸熟后扒皮 ， 捏碎（小块状就行） 。然后找一个案板（擀面用的那种大案板）固定好 ， 找一个酒瓶 ， 必须是圆柱型光滑的没有小边棱的 ， 放在案板上酒瓶壁能与案板紧密接触的（选择这种瓶子的原因看后面的做法就知道了 ， 当然可以用那种很粗很短的的擀面杖代替） 。接着做法就是选择适当量的土豆块一般一碗最适当（力气大的就无所谓了） ， 然后把定好量的土豆块平铺在案板中间 ， 双手横握酒瓶的两端 ， 先是用酒瓶平行的挤压案板上的土豆 ， 使其成更小的均用的碎块 ， 然后用酒瓶把土豆推到一堆 ， 用酒瓶擀一下土豆堆 ， 使其成一个斜坡 ， 然后细致活就开始了 ， 这个地方不能着急 ， 需要做的就是用力一点一点的推、拉、按眼前的土豆堆 ， 当然是从斜坡的最下边开始 ， 就这样细致的推一遍 ， 这会你会感觉到土豆成泥后的粘性 ， 很费力气 ， 如果想吃的最好的洋芋搅团建议多推几遍 ， 当然这个是个技术活 ， 具体做的时候需要自己揣摩 。说起来很费事 ， 但是实际做起来没有那么复杂 ， 目的就是使其变成很细腻的"土豆糨糊" 。
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