麻婆豆腐的做法
【麻婆豆腐怎么炒，麻婆豆腐怎么做好吃】1、嫩豆腐400克左右、肉末（牛肉）约5克（牛肉比较贵可以放猪肉，好像猪肉也不便宜） 。
调料：盐3克，鸡精3克，猪油（化油）15克、盐约2克、郫县豆瓣约30克、料酒约10克、大蒜末约20克、姜末约5克、生抽老抽各5克、色拉油约30克、葱花约30克、水淀粉适量、火锅底料约15克、花椒面适量（根据自己都口味调整，喜欢吃麻的朋友可以多放点，不喜欢的可以少放点）
2：先把豆腐切成约20cm的小方块 。麻婆豆腐的做法
1、嫩豆腐400克左右、肉末（牛肉）约5克（牛肉比较贵可以放猪肉，好像猪肉也不便宜） 。
调料：盐3克，鸡精3克，猪油（化油）15克、盐约2克、郫县豆瓣约30克、料酒约10克、大蒜末约20克、姜末约5克、生抽老抽各5克、色拉油约30克、葱花约30克、水淀粉适量、火锅底料约15克、花椒面适量（根据自己都口味调整，喜欢吃麻的朋友可以多放点，不喜欢的可以少放点）
2：先把豆腐切成约20cm的小方块 。
3、锅中加入清水放少许盐，放入豆腐抄水 。（这步的目的是去掉豆腐的豆腥味让豆腐更加入味） 。
4、锅里面加入色拉油和猪油待油温约80度时放入肉末将水分炒干，放入姜末、蒜末继续煸炒待肉炒香后放入郫县豆瓣、和火锅底料、加入料酒 。
5、加入清水进行调味，放入盐、生抽老抽（调色）、鸡精等 。
6、待水开后放入放入准备好的豆腐煮4到5分钟（这步是让豆腐更加入味） 。
7、待煮入味后放入水淀粉勾芡，出锅装盘，撒上花椒面，放上葱花即可 。
备注：各有各的爱好，这只是一个参考，或许各位大神有更好的方法 。如有什么好的方法请留再评去，如果觉得好希望各位点一下关注谢谢各位进来观看的大神 。
3、锅中加入清水放少许盐，放入豆腐抄水 。（这步的目的是去掉豆腐的豆腥味让豆腐更加入味） 。
4、锅里面加入色拉油和猪油待油温约80度时放入肉末将水分炒干，放入姜末、蒜末继续煸炒待肉炒香后放入郫县豆瓣、和火锅底料、加入料酒 。
5、加入清水进行调味，放入盐、生抽老抽（调色）、鸡精等 。
6、待水开后放入放入准备好的豆腐煮4到5分钟（这步是让豆腐更加入味） 。
7、待煮入味后放入水淀粉勾芡，出锅装盘，撒上花椒面，放上葱花即可 。
备注：各有各的爱好，这只是一个参考，或许各位大神有更好的方法 。如有什么好的方法请留再评去，如果觉得好希望各位点一下关注谢谢各位进来观看的大神 。
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