云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

海螺怎么炒好吃，大海螺怎么烹饪好吃

云知道海螺

今天就介绍几种吃法，供大家参考，让大家在家里就能吃上美味的海螺 。
一、水煮海螺
做法：
1、海螺刷洗干净，冷水下锅（水漫过海螺即可） 。
2、放入葱段、姜片（如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉哦） 。
3、水开后，大海螺煮10-15分钟，中小海螺煮3-5分钟 。
4、煮海螺的过程中，可以制作两种调味蘸汁 。用新鲜的姜榨汁，然后一点点尝试着加入白醋，边加边尝，符合自己的胃口即可 。也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁，适合口味重的 。
二、酱爆海螺
材料：小海螺，葱段，姜片，八角，辣椒，甜面酱，白糖，花雕，生抽，盐和鸡精 。
做法：
1、小海螺买回来以后放入水中，加少许盐或者油浸泡一会，吐尽泥沙；
2、葱切滚刀，姜切片，辣椒剪段，全部放入油锅中煸香；
3、然后将控干水的小海螺倒入其中煸炒，炒匀后倒入甜面酱；
4、再加入生抽，花雕和白糖，翻炒片刻后加入盐和鸡精调味即可出锅 。
三、凉拌海螺
材料：海螺适量，青红椒少许，生抽，胡椒粉，油适量 。
做法：
1、将海螺放入水中煮熟，青红椒切丝待用；
2、将煮熟的海螺捞出后用牙签或者其他工具挑出里面的肉；
3、将挑出来的肉去掉尾部的黄绿部分后切片放在盘中；
4、将青红椒丝放在海螺上，淋上生抽，撒上胡椒粉；
5、然后烧上一勺热油，淋在上面拌匀即可食用 。
四、白灼海螺
材料：海螺10个、红尖椒1个、尖椒1个、色拉油、醋适量、葱5克、姜4克、料酒5克、生抽5克、香油少许、白胡椒适量 。
做法：
1、半锅水加姜片、葱段、料酒烧开，放进海螺烫煮4—5分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟 。
2、用小叉剔出肉，去除中段的黄、绿色肠肚 。
3、肉切片摆盘，尾部回锅再烫3—4分钟后捞起摆盘 。
4、撒上葱丝、嫩姜丝、青红椒丝，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少许，泼上两大匙滚油即可火侯掌握恰当，螺肉柔软爽脆，味道清甜滋美 。
最后提醒大家，海螺的食用禁忌
1、吃海螺必须去头
海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒，因此食用前需去掉头部 。吃海螺方式不当可引起人类食物中毒，这是流行病学调查研究早已确认的 。但是，引起食物中毒的物质并不在海螺的肉中，脑神经分泌的物质，所以只要在烹制过程中把海螺的头部去掉就可以了 。
2、吃海螺必须煮熟
海螺体内容易隐藏病菌和寄生虫，因此食用前应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染 。


海螺怎么炒好吃，大海螺怎么烹饪好吃




海螺怎么炒好吃，大海螺怎么烹饪好吃


大海螺怎么烹饪好吃？大海螺的烹饪方法有很多种，有油爆海螺，温拌海螺，姜汁海螺，辣爆海螺，火焰海螺，芝士焗海螺等 。下面我介绍两种简单的，在家就可能做的方法 。
①姜汁海螺
原料：大海螺1000克，姜5克，味极鲜5克，米醋5克 。香油两克 。
制作：
大海螺把壳刷干净 。姜切末加为极限、米醋、香油兑成姜汁 。大海螺入蒸锅蒸10到15分钟 。小的可以少蒸几分钟，大的可以多蒸几分钟，蒸熟后，蘸姜汁就可以吃了 。
也可以煮着吃，煮的时候要凉水下锅，开锅后煮熟即可 。
要点：新鲜的大海螺蒸着吃，营养不容易流失，海螺的脑神经分泌物会引起食物中毒，吃海螺的时候一定要把海螺的头部去掉，防止中毒现象的发生 。
②辣爆海螺

推荐阅读


上一篇：找不到话题和男生聊天怎么办，跟男生聊天没话题怎么办

下一篇：为什么和女生聊天找不到话题，让你成为聊天沟通的高手