羊排肥瘦结合，质地松软，适于扒、 烧、焖和制馅等，其不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材，下面一起来了解一下清炖羊排怎么做更好吃更软烂吧！
准备食材
羊排适量根据跟人食量，枸杞少量，花椒少许，大料少许，香叶少许，孜然少许，小茴香适量多些，桂皮少许香料作用去膻增香的作用，
将羊骨头凉水下锅，水开后去除泡沫，放入高压锅 。
2放入所有香料、葱、姜、蒜、红辣椒、盐、水、料酒，炖3分钟 。
3茄子洗净，去皮，切块，加一勺盐浸泡，切块，加一勺盐浸泡15分钟 。
4土豆切大块，过水 。
5捞出羊肉，备用 。
6下入粉条和尖椒，炖两分钟 。
7搅拌均匀，即可食用 。
8锅中下入土豆、茄子、西红柿、倒入炖好的羊肉，盖锅盖，开大火煮10分钟 。
9下入粉条和尖椒，炖两分钟 。出锅拌匀即可 。
现在介绍红烧羊排的吃法：
主料：羊排600克
辅料：红辣椒3个，酱油100克，盐适少许，大料2个，桂皮1小段，酒60克，沙参适量，黄芪适量，红枣6颗，蒜头1大粒 。
步骤：
1、羊排洗净，放锅里烧开水，加一小勺盐，放入羊排焯水，然后捞出滤干 。
2、姜切片，蒜头剥好洗净 。
3、起油锅，爆香姜片 。
4、倒入羊排翻炒一会儿 。
5、 加入蒜头，继续翻炒一会儿 。
6、加入酱油、酒不停的翻炒 。
7、加入500克清水 。
8、加入配料中的沙参、黄岑、、红枣、桂皮 。
9、换锅到高压锅中，加盖大火烧开，转小火二十分钟 。
10、压锅落阀后开锅，开火收汁，出锅即可 。
小窍门：
配料主要目的是增加香气，去掉羊肉的膻味 。
若是咬得动有嚼劲的，用砂锅，
秘制羊排的做法
在我们的日常生活，羊肉是一种比较常见的食物了，尤其是在冬季的时候很多人都是喜欢吃涮羊肉，羊肉的营养价值也是非常高，其实除了涮羊肉，不同部位的羊肉也是有不同的做法，很多人都是喜欢吃羊排，羊排也是可以秘制食用，今天就一起和煌旗君来详细的了解了解吧 。秘制羊排的做法主料：羊排1000克辅料：香葱15克、大姜8克、花椒1克、大蒜8克、香菜10克、八角2克、陈皮1克、孜然粒1小勺、冰糖15克、辣椒粉1小勺、料酒、老抽适量盐适量做法：1.首先是将羊排洗干净了，然后剁成小块 。2.然后是用清水浸泡一个小时以上，中间是换水，较好是在里面加入一些…
羊排怎样炖又烂又好吃
在家这么做羊排，味道才是最美味的 。
怎样炖羊肉又烂又好吃
在家这么做羊排，味道才是最美味的 。
羊排炖不烂怎么办 怎样炖羊排又烂又好吃
烹制前先把羊肉切成方形块，用旺沸水焯一下，清除血沫和杂质 。这时羊肉的纤维是收缩阶段，移中火，加入炖料，烧煮片刻，再换小火，通过小火烧煮，使羊肉收缩的纤维逐渐伸展 。当羊肉快熟时，再放入调料炖煮至熟，这样做出来的清炖羊肉，色香味形俱佳 。如果用旺火烧煮，羊肉就会出现外形不整齐现象，而且菜汤中还会有许多羊肉渣，造成肉汤浑浊，而且易形成表面熟烂，里面仍然嚼不动 。因此大块原料的菜肴，多用小火 。另外，炖煮适宜用开水煮，加入相关调料后还可以加入一两粒山楂或是山楂干，有助于较快煮烂羊肉且味道鲜美 。怎样炖羊排又烂又好吃 先把羊排剁成小块，过水去浮沫 。然后放入高压锅里面压个20分钟左右，再取出放入砂锅中小火慢炖1个钟，里面可以加入你喜欢吃的配菜，佐料什么的都可以放入，这样炖出来的羊排很烂而且味道也很好~ 羊排骨煮多久能熟， 清炖羊排 法式羊排1000克，胡萝卜1000克，葱姜蒜，干红辣椒，小茴香 做法 1、胡萝卜切滚刀块备用 。2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质 。3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用 。4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香 。5、下入羊排大火翻炒至出香味 。6、烹入料酒、生抽喝一点点糖，然后添加热水大火煮开 。7、转中火炖煮40分钟 。8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖 。9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可 。
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