猪油，是猪的脂肪炼制成的油，常温下为白色或淡黄色固体 。它具有一种特殊的香味，在以前生活条件不好的时候，曾是一种非常的美味，不亚于猪肉在人们心中的地位，非常受大家欢迎 。猪油有补虚、润燥、解毒的作用，还可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症状 。
具体来说
1.促进食欲
猪油有种特殊香味，与一般植物油相比，这个香味是不可代替的，特别是与萝卜、青菜等一些素菜炒制时，可以获得其他调料难以达到的美妙味道 。
2.防寒御寒
猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸含量相当，营养丰富，能提供极高的热量 。在北方严寒的冬天，多吃猪油可起到御寒的作用 。
3.润肠通便
猪油非常滑腻，入大肠经，可以润滑肠道，使人排便通畅 。
4.解毒功效
猪油不仅能解芫青毒，斑蝥毒，解地胆，亭长，野葛，硫磺毒，诸肝毒 。还能解五种胆疾，黄疸、谷疸、酒疸、黑疸、女劳疸，包括这几种胆疾带来的水肿 。
5.补虚润燥
猪油可以滋养五脏，尤其对脾胃和肺 。猪油味甘，可使脾胃强健，助消化 。开胃 。脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的人可以总猪油来增肥 。
猪油还可以使人皮肤光滑细腻，富有弹性，还可以治疗脱发 。中医认为，肺主皮毛，人体皮肤，毛发的生长靠肺来滋养 。猪油能补益肺阴，间接促进了皮肤和毛发 。《本草经注》中有说猪油可“悦皮肤，作手膏，不皲裂”，《名医录》也提到猪油可“生发悦面” 。
6.补肺止咳
若肺部发热，干咳不止，不但需要清热，也需要补脾，中医自古就有“肺虚者补脾”的说法 。猪油有很好的补肺止咳作用，对干咳不止疗效不错 。
对于现代人来说，很多人视猪油为洪水猛兽，觉得猪油高脂，油腻，不利于身体健康，大有谈猪油色变之势，其实猪油撇去上述功效不说，也是一道人间至味的美食 。
著名美食家蔡澜先生曾撰文《死前必食》，列数天下美食，“猪油捞饭”就入选其中 。蔡澜先生是猪油的狂热爱好者，由此可见猪油的魅力之大，猪油的香味，只有吃过的人才懂 。简简单单的猪油捞饭，返璞归真，吃完有种满满的饱足感 。
猪油对于我们生活来说是比较常见的一种食物，但其实猪油并不是用来吃的，在很多家庭中，猪油都是在炒菜之前先将它化为油之后用来炒菜用的，但是猪油到底有什么样的营养价值呢?对我们的身体会带来怎样的影响呢?而且猪油怎样使用才是正确的呢?
被人们称作是荤油，是从最后中提炼出来的一种油，它有一种特殊的香味 。在很多家庭中都将它用作炒菜来用，在炒菜之前先将它放入油锅之中，熬制出油之后在江苏才放进去炒，有很多人认为不用猪油炒的菜是不香的，所以猪油在很多的家庭中都收到了很多的欢迎 。
猪油的营养价值
猪油虽然只是猪身上的一部分，但其实它所含有的营养价值也是非常丰富的，其中他还有丰富的能量、脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素A、硫胺素、核黄素、维生素E等营养物质，但是这些一样物质对于我们的身体有些会产生好的影响，而有些会产生不好的影响，那么现在就让我们一起来看看猪油对我们的身体有什么样的功效吧!
猪油的功效与作用
1、解毒
猪油有一定的解毒的效果，因为在猪油中还有一定的物质对一些毒素能够起到解除的效果，而且能解的毒还非常的丰富，能够解斑蝥，芫青毒，解地胆，亭长，野葛，硫磺毒，诸肝毒等，对我们的身体来说是非常好的 。
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