当然， 作为人体不需要的物质， 尽量减少摄入也是应该的 。 乙烯利的使用有一个制约因素：不能加多了， 否则水果会因为成熟过快而更容易腐烂 。 这为食用安全提供了另一个保障：一般情况下， 乙烯利的残留量不会很高 。 此外， 乙烯利的水溶性很好， 仔细清洗水果也可以大大减少水果表面的残留 。
结论：谣言粉碎 。 水果催熟剂乙烯利并不会导致儿童性早熟 。 乙烯利毒性较低， 只要香蕉上残留的乙烯利没有超过国家标准， 不会对人体产生影响 。
参考资料：
[1] 金抗.乙烯利中毒致多器官功能障碍1例.中国急救医学， 2006， 26（12）
[2] 刘会贞等.口服乙烯利水剂致死1例.中国误诊学杂志， 2001， 1（1）
[3] 吴建辉等.40%乙烯利催熟香蕉的田间药效试验.广东农业科学， 2008（8）
[4] 于文辉等.乙烯利体内致突变性研究.农药学学报， 2006， 8（2）
【【辟谣】催熟的香蕉会导致儿童性早熟吗】[5] 赵文等.乙烯利对小鼠的免疫毒性研究.农药学学报， 2008， 10（2）
[6] 周云龙等主编.植物生物学.北京：高等教育出版社， 1999.
水果催熟史
古埃及人在无花果结果之后会在树上划出一些口子， 促进果实成熟， 让果壳更大 。 这种做法实际上是利用了植物受伤时会生成更多乙烯的特性 。
古代中国人将未成熟的水果放在密闭空间内， 通过熏香催熟， 熏香中也含有一定量的乙烯 。
19世纪， 美国人和俄罗斯人发现木炭不完全燃烧得到的气体会使周围的植物长得更加繁茂 。
1901年， 俄国植物生理学家奈留波夫发现， 使豌豆苗长得更肥壮的成分是乙烯 。
1934年， 英国科学家甘恩从成熟的苹果中分离检测到了乙烯， 乙烯与水果“催熟”的关系引起了人们的热切关注 。
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