蚬子有很多种，但分为两大类，水产类和海产类 。我也不知你说的是哪一种，那我就来说说海产类的做法吧
所需主料：海蚬子2斤
所需配料：蒜瓣6粒，干辣椒1个，葱、姜、白糖、白酒、酱油、鱼露各少许，植物油、盐、香菜各适量
制作步骤
1:将海蚬子用淡盐水浸泡，使其吐尽泥沙，然后用开水焯烫冲洗干净；葱、姜蒜切碎；干辣椒切段；香菜洗净切段 。
2:锅中倒油烧热，放入葱、姜、酸碎末，干辣椒段爆香，倒入海蚬子翻炒，淋入白酒炒香
3:炒香后，依次加入酱油、鱼露、白糖和少许盐，翻炒均匀，盛出装盘，点缀上香菜段即可
【炒蚬子怎么做，蛏子怎么做好吃】
温馨贴士
这道菜需要大火快炒，才能保证海蚬子肉质鲜美，此菜具有促进血液循环、促消化、增加食欲的功效
如果你们有更好吃的做法也可以留言和大家分享哦，你们有其他想吃又不会做的菜也可以留言哦，我会教你们的?
首先说一下处理蚬子的技巧 。买回的岘子放在水盆里，像簸箕不断的颠它，这个目的是把死的蚬子震开，因为死的蚬子里面有很多的泥沙，然放在水池里冲洗干净，水里放适量盐，静置二到三小时备用 。做法有很多，这里简单介绍几种做法 。
一,原汁原味 。要做到足夠鲜美就不要加水，将洗净的蚬子直接放锅里，放适量的葱结,姜片（沿海地区什么也不加），用中大火烧开，中途不要开盖，开锅三十至四十秒出锅，肉嫩鲜美 。
二,青岛辣蛤蜊 。原料:花蛤 。将葱粒,姜丝,蒜未,干辣椒（带种子）爆香，下花蛤,料酒爆炒，再盖盖二十至三十秒花蛤开口翻匀，撒香菜末出锅即成 。口味鲜辣香美，令人回味 。
三,酱爆蚬子 。原料:带壳熟蚬子（适合多种蚬子） 。配料及调味料:葱切粒,姜切丝,蒜切末,干辣椒切小段,豆辦酱,甜面酱,糖少许,香菜切段 。做法:将葱,姜,蒜,干辣椒炒香，下两酱炒香，下蚬子略炒，放香菜出锅 。复合味浓，唇齿留香 。
四,可以做的菜很多，如:川味炒蚬子，菠菜拌蚬子肉,黄瓜拌蚬子肉,蚬子豆腐汤,蚬子丝瓜汤,蚬子疙瘩汤等等，很多，就不一一讲解了
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蚬（xiǎn )子，又分海蚬子和河蚬子；不知题主问的是哪个?那我们就来港一下河蚬子的烹饪方法 。
河蚬子，又叫扁蚬，在闽南叫沙螺；生长于河流、溪流的沙质河床上，贝壳中等大小，呈圆底三角形，一般壳长3厘米左右，壳高与壳长相近似 。小时候，每到夏天，都会提个桶，在村子边的小溪里捡沙螺，一上午能捡大半桶，提回家，或炒或炣或煮汤，蚬子清淡甘甜，是炎炎夏日消暑的美食，那味道已成为乡愁的记忆 。
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