如何选购铁锅？
大家好，我是随然之恋恋不舍早餐，很高兴回答这个关于如何选购铁锅的问题，希望我的回答会对你们有帮助 。
自古以来中国人就非常的喜欢用铁锅，铁锅在我国有非常悠久的历史，只不过由于铁锅使用起来比较的笨重，还容易生锈，近几年来，好多的家庭几乎很少使用铁锅 。
之前有有不关于美食的影视作品《舌尖上的中国》又捧红了中国的铁锅，据说用铁锅铁锅做饭可以补铁，而且铁锅的密封性好，煲汤囤菜时不易流失水分，可以保留食物的原汁原味，铁锅导热快，炒菜受热均匀 。
现在越来越多的家庭开始选择使用铁锅，都知道章丘的铁锅比较有名，尽管如此，但是市面上的铁锅五花八门，还有许多是仿造的，该如何为自己的家庭选购一款合格的铁锅，用来做出美味健康的美食呢？
1、看价位和品牌
选购关于我们吃到肚子里去相关的东西，最好是正规厂家、大品牌生产制造的，质量和售后有保证，也可以避免以次充好或者是不达标 。
2、看锅盖和锅身
好的铁锅锅盖和锅身比较合套，密封性比较好，并且表面光滑、颜色正没有破损；买锅还是主要看锅底，最好比较厚重、光滑没有凹凸不平和瑕疵 。
3、看气眼和杂质
铁锅在浇铸冷却过程中会产生大量气体，这些气体在锅表面会形成小气眼，再次喷色有的也遮不住，仔细观察就会发现铁锅上面有黑色的小眼 。这种情况是不可避免，只要气眼不是太多，便不会影响使用 。
铁锅在喷珐琅的过程中也会与空气中漂浮的杂质接触，可能会附着在锅表面形成黑点，此黑点不同于气眼，而是一些杂质 。虽然杂质和气眼都不会太影响铸铁锅的使用，但都是越少越好 。
如何正确使用铁锅呢？
1、铁锅第一次使用非常的重要，也就是我们所说的开锅，做好这一步，有利于维持锅的使用寿命，在第一次使用铁锅的时候，先把锅清洗干净，用抹布擦干净，然后抹上一层薄薄的食用油，或者是用块肥肉来回涂抹，用小火慢慢的烤干，然后在重复抹油烤干的过程2～3遍 。
2、每次炒完菜后，都要刷一次锅，然后再炒下一道菜，每次炒完菜都都要把铁锅里面的水擦干净，避免锅内生锈，产生不利于人体健康的氧化铁 。
3、最好不要用铁锅煮汤，以免铁锅上面的保护层的食用油消失 。
4、不要用铁锅加热隔夜菜，不然铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C 。
我是随然之恋恋不舍早餐，爱吃、爱美美食、更爱生活，希望能寻找出各种食物最适合的做法，把最美味的食物传递给你、我、他 。关注我，让我们一起去寻觅和挖掘食味、食趣、食欲！
基本上每家每户都是天天会在家中做饭的，锅子也是我们一定会用到的厨具之一，不知道大家是如何挑选铁锅的呢？其实很多人家中都在使用这两种锅，却不知道它们用久了坏处也是很多的，今天就要跟大家一起说说，快来看看吧！
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