苕藤尖怎样做好吃又简单 _苕藤

衷心感谢悟空君！
美食坐家小时候在四川农村老家，我光吃红苕（甘薯）梗子，撕了皮用它炒辣椒，特别的送饭，红苕叶子和尖都给猪吃了，现在想起来是越来越心疼。苕藤尖虽然并不贵重，但如今却被誉为“蔬菜皇后”、“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，有提高免疫力、止血、降糖、解毒等保健功能。我老婆还说，女人多食苕藤尖，可以使肌肤变光滑，保持皮肤细腻、延缓衰老。

苕藤尖怎么做才好吃呢？我的实践经验是，选择苕藤尖要选择两叶一芽的，也就是两片大叶子，一个芽，这样的苕藤尖才最嫩最好吃。同时加入干红辣椒爆炒，不光是为了配色，主要是取其味，辣乎辣乎的鲜嫩可口，特别送饭！

首先，将苕藤尖洗干净，晾干水分。姜切片，蒜轻轻拍松，干红辣椒切段。
然后，锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，放姜、蒜和辣椒炒香，接着下苕藤尖旺火爆炒1分钟左右至叶子炒软变色。
最后，放入适量盐和味精翻炒均匀，装盘。

谢谢来自于你的邀请，要是因为我个人的原因，不能及时回复信息，那真是太抱歉了，我会做到收藏，然后第一时间回复信息，要是时间还来的及给大家带来惊喜。那可真是皆大欢喜啊！

其实，老家都是用苕藤尖切碎用了做猪饲料。这样养出来的猪，很纯天然，过年杀一头，其实，很好吃。

但渐渐的才发觉，苕藤尖可以吃。而且是一道美食，其的纤维素其实有对痩体有帮助。其实，还可以润肠。是的，说的通俗就是传统意义上的地瓜叶。有汁液，未煮熟之前。味道其实是苦涩的，吃起来就像嚼无味口香糖，那汁液也因为浓绿而显的味道怪异。

但用烧开水烫熟以后，他就柔软下来。这时，备好窝，放进炉里热一热，加上首先调好的酱料。酱料依次是大蒜，小辣椒，豆油，酱油就可以了。普通简单的搭配，然后把苕藤尖交融进窝里，热熟，就可以出菜了。这种方法是用的最多的，但我相信，偶尔想吃一次开刷，其实是很优美的一件事情。毕竟大鱼大肉吃多了，就会有点腻。而这道按自己口味调试的菜就清淡很好。

谢请。该网友所说的苕藤尖就是北方所说的地瓜（红薯）叶的嫩尖。过去大都当作牛羊饲料和废物处理掉。近年来这个不起眼的红薯叶竞成为饭店和居家歺桌上很受欢迎的美食和菜肴。我在海南海口的一家一小饭店曾吃过一盘清炒红薯叶，其味道不亚于我们常吃的“空心菜” 。其实红薯的嫩茎叶也和其它绿叶蔬菜一样可以清炒、凉拌、也可和其它菜搭配，还可和面粉（白面、豆面、玉米面、燕麦面）掺在一起做成菜团、菜饼，同时也可和鸡蛋、香干、豆皮、蘑菇等搭配烧汤，味道也很不错。
【苕藤尖怎样做好吃又简单】清炒时常用葱蒜，干红椒爆锅，投入洗净控水的嫩红薯叶急火快炒，最后加盐，味精炒匀装盘。凉拌时将红薯叶焯水后漂凉，加水用蒜蓉，酱油、香醋、红油，香油调成的料汁，也可加入蚝油、鲍汁、海米（虾皮）、芝麻等自己喜欢的辅料。而做面食时可用发酵或不发酵的面中加入刴碎的红薯叶，同时加入五香粉（十三香）、食盐后蒸制和烙制均可。