青色菠萝是不熟 。
一般情况下成熟菠萝的颜色为浅黄色或橘黄色，而青色菠萝一般都是未成熟的菠萝，但是未成熟的菠萝也是可以食用的，只是口感没有成熟菠萝的好 。
【青色菠萝是不是不熟】菠萝作为鲜食，肉色金黄 ， 香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁 。菠萝果实除鲜食外 ， 多用以制罐头，因其能保持原来风味而受到广泛喜爱 。加工制品菠萝罐头被誉为“国际性果品罐头”，还可制成多种加工制品，广受消费者的欢迎 。
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