我是一个东北人、以前没去过南方,
就觉的全世界只有一种口味种子,
豆沙的甜甜的,我的天,
出来之后才知道有好多各种各样的
是我太肤浅了
东北人也不是喜爱甜食的人啊?为什么只做豆沙馅的呢?因为别的太贵了,以前东北穷啊,又不会其他手艺,只能做最简单的豆沙,所以好多人吃习惯了,就变成回味的味道了
【肉粽子好吃还是豆沙粽子好吃呢】我在南方上班,租的一个房子,南方这边都是一栋房子,好几层,
房东自己住不过来啊,就租给来这边有需要的人,
正好是端午节了吗,我们自己又不会做,看到楼下老奶奶们做的那么大粽子,
我都惊呆了,
没想到房东还好心送给我一个,真的太开心了,有比较觉得浪费,这种没吃过我是不会吃的,又不能不收,怪没有礼貌的,
切了一块,是咸的,
而且都是肥肉,腊肠,一个东北人,从来没吃过啊,就没有吃了,最后都坏掉了,哎浪费啊
然后以后的每一年都会送给我
第一次浪费了,第二次不能浪费了,吃吧,吃不了冷冻起来继续吃,
过了3.5年,感觉习惯了,但不也是会吃很多这样,
现在已经10多年了!我已经爱上这种味道了,你们说是后天培养的吗?我觉的是的,有一个道理是对的,没接触过,不要下定论,一定要试过以后才知道,但是问我喜欢什么口味?
我只能说,两个我都爱,一个是我回忆,一个是我习惯慢慢爱上的味道
咸粽子的家常做法,我也是看楼下老奶奶做的,也问过,
首先挑选大片的粽叶洗干净 。
洗干净的粽叶冷水放入锅中加入少许的碱煮10分钟,时间不要太长了,要不颜色不好看了
煮好的粽叶捞出一定要泡在凉水里面
五花肉切成大块,大小一样,小块也可以加入盐,糖,蚝油,生抽,五香粉
搅拌均匀后放入冰箱腌制冷藏,5.6个小时更入味
糯米洗干净,也用刚才调好的料汁,提前泡1.2个小时,捞起来静止一小时
准备好粽叶,开始包了,把一片粽叶折出漏斗的形
往漏斗粽叶加入一勺糯米,加入适量绿豆 。
加入一小勺糯米盖住肉和绿豆 。
把漏斗粽叶高的一边往回折,折成三角形状 。
轻轻的把三角形的左边右边折起来,中间长的粽叶往尾端90度角折过
用绳子把三个角包起来
包好的粽子一个个码好高压锅里,放水刚好沫过粽子,盖上锅盖大火压制30分钟,小火压15分钟 。就可以了
甜粽子,就是把红豆熬成沙,买制作好的也可以,做法一样,就是米不用料汁泡了
肯定是肉粽子好吃呀,放五花肉、板栗、还放一些绿豆 。入口软糯喷香 。
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