买过一次芋圆，很弹很好吃，后来在下厨房中看到了做芋圆的方子，于是自己动手做了，发现买的真是贵呀，还是自己动手做更实惠 。
原料：芋头300克，紫薯300g，红薯300g，红薯淀粉，木薯粉和玉米淀粉，一丢丢抹茶（这个可有可无，我是为了增加颜色，更好看）
下厨房中找的配方用的是红薯淀粉和土豆淀粉，家里没有土豆淀粉，直接用了木薯粉和玉米淀粉，最终发现其实只要是淀粉都是可以的，不过用木薯粉更弹颜色更透明，下次逛超市多买点木薯粉 。
做法：
1、将芋头，紫薯和红薯洗净削皮切块后隔水蒸熟，，称三份150克的红薯淀粉，一份100克的木薯粉备用 。（原配方用的土豆淀粉，我换成了木薯粉，红薯淀粉不够我混了些玉米淀粉，做出来的芋圆口感也很弹的）
【土豆可以做芋圆吗，土豆淀粉可以做芋圆吗】2、待芋头，紫薯和红薯蒸熟后将其分别捣成泥 。先拿红薯来说，在盆里（我用的打蛋盆）倒入约三分之二的红薯粉（即大约100克）和三分之一的木薯粉（即约30克，不用称，大概就可以了），倒入适量开水（注意是开水，并且不能太多，因为红薯含水量比较多，倒入的开水让淀粉变成糊状即可）用筷子迅速搅拌，然后将红薯泥倒进去，一起揉，并慢慢将剩余三分之一的红薯淀粉倒进去，多揉下，搜到面团光滑，不要偷懒，这样做出来的芋圆才更弹 。
3、接着做紫薯，方法一样，只是紫薯比较干，所以可以稍微多加点开水 。
4、最后做芋头，因为我想增加绿色的，所以把芋头泥分成了两份，做法都相同，只是其中一份加了抹茶粉 。
芋圆的吃法就不多说了，度娘里面很多，也可以随自己的口味煮来吃 。今天早上妈妈给我煮的饺子里面有一只芋圆，超好吃，所以我觉得早餐煮面条或者饺子时加些芋圆也很不错，晚上试试在鸡汤里面加芋圆，应该也会好吃 。不过拿来冲酸奶，椰牛椰汁，煮西米露是最经典的吃法 。
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