从这看来黄花菜煲汤对人体有益的成分还是挺多的，还能对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有治疗功效 。看来我们的多吃点，毕竟记忆力减退对我们来说是最可怕的一件事 。
黄花菜最初被作为宫廷观赏花卉，后来人们发现其尚未绽放的花蕾，细长匀称，肉质丰厚，气味芬芳，金黄鲜嫩，烹熟后色香味极佳(以其喻“黄花闺女”，妥贴之极!)，于是便广泛栽植，鲜品黄花菜花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品” 。花蕾有芳香气味，以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放，无杂物者质优 。
庆阳品种马蔺黄花条长色鲜，肉厚味醇，花蕾晒干脱水后，颜色更趋金黄，纤细柔韧，淡甜清香，便于保存，为餐桌上等配菜，做汤则更佳 。据载，孙中山先生曾用“四物汤”作为自己健身的食疗食谱 。“四物汤”即以黄花菜、黑木耳、豆腐、豆芽共同烹调，为营养成分完备的补血、养血良方 。
【虫花草跟什么煲汤】营养丰富 。据现代科学分析，黄花菜含有丰富的糖类、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等，而其中蛋白质、糖类、钙、铁和硫胺素的含量名列蔬菜前茅，其中，维生素A的含量比胡萝卜还多2倍 。
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