要搞清楚，还得从盐的原料来源说起 。盐的原料来源分为4类：海盐、湖盐、井盐和矿盐 。以海水为原料晒制而得的盐叫做海盐；开采现代盐湖矿加工制得的盐叫做湖盐；运用凿井法汲取地表浅部或地下天然卤水加工制得的盐叫做井盐；开采古代岩盐矿床加工制得的盐则称矿盐 。由于岩盐矿床有时与天然卤水盐矿共存，加之开采岩盐矿床钻井水溶法的问世，故又有井盐和矿盐的合称———井矿盐（泛称矿盐）
其实矿盐和海盐区别不大 。盐的主要成分是钠 。
1.如果是从营养角度来说，矿盐和海盐是没有什么区别 。但是要是热敷的话，海盐比矿盐来说，矿物质比较多一点 。海盐是更好的选择 。
2.矿盐沉淀在地下成千上万年，古代工业不发达，污染少，所以矿盐的纯度好，杂质少 。而海盐来自于大海，人类的污染也殃及海洋，其纯度不及矿盐 。
矿盐，也叫岩盐，是从地下开采出来的，成分也是比较复杂，产地不同，成分也不同 。
海盐，顾名思义，就是从海水中制得的盐 。它也是到现在为止产量最大的盐 。我们日常吃的精制加碘盐就是海盐 。
两种盐各有所长，不同的食材、不同的烹饪方式、不同的吃法，用不同的盐 。不过总体来说对人体健康来看，矿盐比海盐要好一点 。日常在做菜的时候应该尽量减少盐的摄入，每天盐的摄入量最好不要超过10克，许多研究已经证实，高盐饮食有升高血压的作用 。吃盐多不仅可以升高血压，同时还能使血浆胆固醇升高，有促进动脉粥样硬化的作用 。
平时炒菜盐是不可或缺的一种调味料，
那是海盐好，或是矿盐好呢 。
我觉得在吃起来的咸度上，两者并没有太大的不同
最大的差别是由于两种盐巴本身的风味不一样 。
海盐是有海水中提炼出来的盐巴，一般没有太奇怪的味道，当然也没有很特殊的风味，所以很适合每一种菜的调味 。当然重点是他很便宜，所以很适合一般家庭使用 。
矿盐的话只会依据产地的不同，在风味上，还有色泽上都会有明显的差异 。比如，喜马拉雅矿盐本身就是带有淡淡的粉色，这种人很适合用于肉制品的调理 。
另一种给洪德矿盐是在内地的湖泊中取得了一种矿盐，带有浓郁的香味比较特别了一点，他的行动力绿地的鞋很适合跟甜点类的产品一起使用 。
【请问我们平时炒菜是用海盐好,还是矿盐好呢】还有在中国产的诺顿这个地方的矿盐，由于带有独特的微量元素以及矿物质拿来腌制，火腿的时候别具一番风味，所以才成就了舌尖上的中国的诺顿火腿这一道名菜 。
所以不管是海盐或矿盐，其实都是根据我们说，要调理的食物去选择要用哪一种人，重点是只要合理的摄取人类对健康不造成负担就可以了 。
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