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1、黑麦碳水化合物含量高,含少量蛋白、钾和B族维生素 。白麦片碳水化合物含量较低,但有大量蛋白质,和微量元素 。
2黑麦片主要用做面包,以及作为饲料和牧草 。除小麦外,黑麦是唯一适合做面包的谷类,但缺乏弹性,常同小麦粉混合使用 。因黑麦粉颜色发黑,全部用黑麦粉做的面包称黑面包 。黑麦也用制酒精饮料 。白麦片用途较广 。
2、普通的麦片是白色的.其中每个体细胞中有6个染色体组,黑麦的每个体细胞中只有2个染色体组,染色体组越高,营养越多和种子个质量也越大.但是现在有一种新型的麦称为小黑麦,是8个染色体组小黑麦的麦片的话,.景仰价值就比百色的麦片高 。
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#扩展资料:#
黑燕麦有入肾经效果,对于顽固性糖尿病有很好的补益作用,还可以有效的预防和治疗高血压、高血糖、高血脂 。虽为粮食,但是补益效果胜似药物 。分布在五大洲42个国家,但集中产区是北半球的温带地区 。中国产地以河北省为主 。
燕麦为禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子 。燕麦不易脱皮,所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品 。燕麦性味甘平 。能益脾养心、敛汗 。有较高的营养价值 。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人 。
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参考资料:百度百科-黑燕麦
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