呱呱:天水呱呱品种繁多,以原料区分有荞麦呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等 , 其中最受人们欢迎的是荞表呱呱,味道以辣为主;猪油盒:猪油盒具有酥脆松软、滋味浓香、色泽艳丽、油而不腻、酥而不碎等特点;天水酒碟:是下酒凉拌菜中上品的凉菜,天水地域的家家户户都在做 , 都在吃 , 其配料的方法现在发展得多式多样;天水秦安肚丝汤:肚丝汤之所以能成为独特小吃,其关键原因是秦安水质的特殊性 , 口味是酸麻可口,辣在其中;天水暖锅:天水暖锅时令性极强,蔬菜要选当季的,没有反季节的材料 , 暖锅既有红烧肉、丸子、夹板肉、排骨这些肥腻的肉类,又有白菜、粉条、豆腐、青菜这类当季的时令材料 。
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