整个鸡蛋怎么蒸出来( 二 )

2023-03-27 01:39 云知道整个

3、蒸出来的鸡蛋有腥味
鸡蛋虽然不是肉类，但它本身也有腥味，就跟其他蒸着吃的鱼、肉一样，这种清蒸菜弄出腥味来就太让人倒胃口了。
好在解决也不难，最简单的就是滴料酒了，少许三两滴酒就能去除腥味。但是如果对于酒精的味或者是现在料酒中调料的味比较敏感，怕短暂的蒸制时间这些料酒的味道反而散不出去，那么可以选择在蛋液里滴两滴白醋，既不会产生明显的酸味、异味，还能让蒸鸡蛋更加有弹性，并且同样能够去除鸡蛋液的那一抹蛋腥味。

【二】手把手分享如何蒸出完美的鸡蛋羹
【准备材料】：鸡蛋2个、食盐2克、白醋两滴、温水170毫升左右、葱花、生抽和香油少许。
【烹制步骤】：

把鸡蛋先在碗中打散搅匀，直接加水会增加搅拌均匀的难度，然后加入食盐和温水再次彻底搅打均匀；
搅打好的蛋液最好可以过筛去掉泡沫和其他的固体物质，这样蒸出来的鸡蛋表面更加光滑、卖相好；
蒸锅加水烧开，水开之后就可以把装有蛋液的蒸碗放入蒸屉里，最好在碗上面盖个盘子之类的东西防止蒸馏水滴进去；
中火蒸6到7分钟左右就可以关火了，然后不要开盖，静置5到6分钟再开盖出锅，最后撒点葱花、趁热淋上酱油、香油就可以享用啦。

那么以上就是这次关于蒸鸡蛋的全部内容了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和收藏哦。

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鸡蛋是我们平时经常吃的食材之一，而且在“疫情”期间，让老人和孩子多吃一点鸡蛋对增强体质和抵抗力是很有好处的。蒸鸡蛋是让老人和孩子更容易消化鸡蛋营养的方式，那么鸡蛋怎么蒸出来又滑又嫩呢？我认为，最好的方法就是肉末蒸鸡蛋。下面，我就将相应的技巧分享给大家：
【整个鸡蛋怎么蒸出来】蒸鸡蛋又滑又嫩的技巧

肉末蒸鸡蛋方法

第一步：先将猪肉用清水洗干净并剁成肉末，取一个肉圆大的肉末放入碗中，倒入适量的葱姜水和盐，加入一点料酒和胡椒粉，用水搅拌开，使肉末分散开。

第二步：往肉末里打入两个鸡蛋，同时用筷子搅散开，让肉末能够均匀分散在鸡蛋液里面。

第三步：碗里加入2倍于蛋液的清水，之后倒入一小勺油，再次用筷子搅拌均匀。大家记得要用勺去除蛋液表面的浮沫哦！

第四步：烧开适量的清水，之后将鸡蛋液放入锅里开始蒸，大家记得要在蛋液上面用一个盘子反扣，其目的是为了防止水蒸气渗入到蛋液中。

第五步：一般来说，蒸大概10分钟左右就可以出锅了。当然，如果蛋液较多的话也可以适量增加时间；最后，在鸡蛋出锅前撒上葱花淋上香油就可以开吃了。

总结
上面就是我分享给大家的肉末蒸鸡蛋的食谱，用这种方法做出来的蒸鸡蛋是有滑又嫩的哦！欢迎大家关注“韶关那些事儿”，里面还有更多的鸡蛋食谱等着大家哦！！！

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