【开胃拌面】
材料：
拉面150克，小米椒3个，大蒜2瓣，黄瓜1小段，香葱1根，油炸花生米几粒，生抽2茶勺，老抽半茶勺，蚝油1小勺，盐适量，鸡精少许，油少许 。
做法：
1，首先准备好酱汁 。先将小米椒洗净去蒂后切碎，装入小碗里 。
2，接着将大蒜拍扁去皮后剁碎，放入装了小米椒的碗里，加入少许盐拌匀，腌制一会 。
3，接着锅里倒入少许油烧热，油烧至6成热时淋在蒜蓉辣椒上，加入少许生抽、老抽、蚝油和鸡精拌匀，腌制片刻 。
4，然后将黄瓜洗净后切丝，加入少许盐腌制一下，抓干水备用，香葱洗净去根后切碎 。
5，开始煮面条 。锅里加入适量清水，水开后放入打散的面条，用筷子不时地搅动一下 。
6，面条煮至九成熟时捞起过凉水，然后再煮一锅清水，水开后放入过了凉水的面条，再次煮开后捞起盛入碗里 。
【扬春面条料怎么调，面条的酱汁怎么调制】7，将酱汁倒进装了面条的碗里，用筷子迅速拌匀 。
8，加入腌制好的黄瓜丝，撒上几粒花生米和少许葱花，开胃拌面就做好了 。
9，喜欢的淋点香油就可以开吃了，诱人不？
小贴士：
1，煮面条的水一次性要放够，最好多一点 。
2，煮好的面条过了凉水后口感更清爽，更劲道 。
3，吃的时候可以加一些萝卜干之类的咸菜拌一下，口感更好 。
4，喜欢酸辣口感的，可以在拌的时候加一勺醋 。
5，配方中的面条是1人份 。
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