我是西北胖小方,很高兴回答你的问题!
面条是我们日常生活中不可缺少的主食,当然南方的朋友可以忽略,嘿嘿!面条有很多种吃法,如果你动手能力强,爱做饭,可以做成手擀面,面片,刀削面,我们西北这还有一种叫拉条子面,还可以用压面机压成面条,再不行就买现成的面条,挂面也可以做出很好吃的面条来!
今天给你分享几种在家简单完成的面条酱卤,希望你能够喜欢!
炸酱面:准备好新鲜肉馅,切成丁也可以,放入干净的容器中,加入葱花,生姜末,料酒,五香粉,生抽,酱油,菜籽油搅拌一下腌制十五分钟 。起锅烧油,热锅凉油下入肉末,翻炒一下,放入黄豆酱,甜面酱,两种酱比例一比一,小火慢炒,炒透后加入生姜末,冰糖,少量清水,继续小火慢炖,要不停翻炒小心糊锅 。二十分钟后盛出肉酱,水开后把面条下入锅中煮熟捞出,再配上自己喜欢的菜码,炸酱面就好了 。(建议配拉面或圆形机器面吃)
![扬春面条料怎么调,面条的酱汁怎么调制](http://img.yunnanlong.com/230327/103Q94553-0.jpg)
臊子面:准备土豆,胡萝卜,豆腐,木耳黄花菜,猪肉,全部切成小丁,鸡蛋摊成鸡蛋饼,然后切成菱形块,粉条泡软切成寸段,菠菜择洗干净切碎备用 。准备一汤锅烧一锅清水,水开后放入土豆胡萝卜丁煮十五分钟,再放入切碎的木耳黄花菜,放入切好的粉条,豆腐丁过油放入锅中同煮 。猪肉丁用油煸炒一下,放入五香粉料酒,老抽,生姜,炒好后倒入汤锅内与其它菜同煮 。所有食材全部煮熟后放入菠菜末,煮两分钟,然后用水淀粉勾芡,看汤汁变的粘稠厚重就可以了,把面条煮好,放上切好的鸡蛋块,浇上臊子汤就可以吃了,如果喜欢可以放上醋和油泼辣椒 。(建议配手切面或细挂面吃)
![扬春面条料怎么调,面条的酱汁怎么调制](http://img.yunnanlong.com/230327/103Q95E8-1.jpg)
拌面:准备新鲜羊肉切成片,洋葱切丝,西红柿切碎,芹菜切碎,青红椒切片木耳撒成小朵,土豆切片 。起锅烧油,放入羊肉翻炒,放入料酒,葱姜蒜,胡椒粉,老抽,再放入西红柿,洋葱翻炒,出汁后放入芹菜,土豆丝,加入盐,生抽炒熟出锅就好了,把面煮好后盛上炒好的菜后拌匀就可以吃了 。(建议配拉条子面或略粗的机器面吃)
![扬春面条料怎么调,面条的酱汁怎么调制](http://img.yunnanlong.com/230327/103Q94455-2.jpg)
希望我今天的回答能对你有所帮助!希望你喜欢!
人世间除了爱还有美食也不可辜负么么哒!
刚结婚那段时间,因为自己的厨艺不精,先生经常用摩托车载着我到处吃早餐,可以说赣州城有名的早餐店几乎被我俩吃遍了 。在老城区的一个很窄的巷子里,有一家老字号的早餐店,我和先生只要去了店里就点他家的拌面,再来一笼小笼包和两份肉饼汤,每次都吃得肚子圆鼓鼓的 。我和先生都喜欢吃他家的拌面,他家的面条用的是新鲜的碱水面,面条烫熟后用各种酱料和小菜拌一拌,吃起来特别爽口,爱极了这种咸、香、辣的赣州老味道 。自从孩子出世后,我就开始在家捣鼓各种美食了 。夏天天气热,我就经常做拌面给家人吃,有时候家里没有备好小菜,我就用简单的酱料一拌,爷俩依旧吃得很开心 。
其实拌面条的秘诀之一就是在调的酱汁上,酱汁口感好,面条的味道才好 。我们去餐馆吃面,每家店的拌面味道都不一样,就是因为调的酱汁不一样,如果自己在家做拌面的话,可以按自己喜欢的口感调酱汁,酱汁就是拌面里的精粹,一碗很普通的面条,因为加了这道秘制的酱汁,面条的色泽就会看起来非常诱人,能让你食欲大开 。那么怎样才能使拌好的面条不粘连,面条吃起来口感非常劲道呢?下面我给大家分享我做拌面的具体过程,并把酱汁的配方分享给大家,请仔细阅读我的文章哦!
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