天津灌汤包的做法：
1．猪皮洗净，放入高压锅中，掺入鲜汤，加入生姜、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精，加盖 ， 上火压至猪皮化成汁后，待冷却开盖，打去料渣 ， 将汤汁倒入方形盘中，晾凉后再入冰箱中冷藏，即成皮冻，然后将其修切成直径为2厘米的圆球 ， 共12个；
【天津灌汤包的做法】2．冬瓜去皮，切成15厘米见方的大块，再片成大薄片 ， 共12片，放入盐开水中浸泡约10分钟；火腿、黄瓜皮、蛋皮均切细丝；葱叶入沸水锅中焯一下 ， 撕成细丝；红樱桃剁成细末；
3．将修切成圆球的皮冻先滚上一层干淀粉，再裹上一层鱼糁 ， 然后均匀地沾上火腿丝、黄瓜皮丝、蛋皮丝，将其包入浸泡过的冬瓜片中 ， 再用葱叶丝捆扎成石榴包，并在上面点缀上樱桃末，即成水晶灌汤包生坯，入笼用旺火蒸约5分钟，取出摆入盘中；
4．净锅上火 ， 掺入少许鲜汤烧沸，调入精盐、胡椒粉、味精，用湿淀粉勾薄芡 ， 淋入香油，起锅浇在盘中水晶灌汤包上即成 。
推荐阅读
- 天津适合文科生的二本大学有哪些
- 天津麻酱烧饼怎么做
- 天津到成都开车自驾游线路
- 天津工业大学各专业排名
- 天津对外贸易学院
- 天津市里哪有卖狗的
- 天津老豆腐卤的做法
- 天津周边两日自驾游
- 天津武清杨村有什么特产
- 天津有名的津菜是什么