面包可以放冰箱保鲜吗

可以冷藏 , 但是时间最好不要超过两天,不然就不好吃了 。在较低温度下保存时,面包的硬化速度快;反之,超过30℃,则会影响面包的颜色、营养及口感 。18℃~25℃是最适合面包的保存温度,而冰箱的冷藏室温度大约为2℃~6℃,会加速面包的老化 。
但需要注意,添加大量糖和油脂的奶油、带馅面包,最好放在冰箱里保存,否则容易变质 。
【面包可以放冰箱保鲜吗】在烘焙食品里,面包相对于大部分产品来说保质期是最短的 。面包的变质 , 一般是变硬变粗糙、发霉、馅料腐坏等 , 而引起这一变化的原因,就是淀粉的老化 。

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