做皮冻需要放盐，因为这样可以让皮冻更具有口感，否则吃起来味道就比较寡淡 。很多人担心在皮冻里加盐会导致皮冻难以凝固，实际上只要控制好肉皮、水量以及熬煮时间，就不会出现这种情况，和加盐是没有任何关系的 。
如何制作皮冻【做皮冻放盐吗】在我国北方大部分地区，都会在吃年夜饭的时候上一道皮冻 ， 它口感Q弹，外表晶莹剔透，搭配上一种自制调料，用来下酒非常合适，且猪皮冻里面蛋白质丰富 ， 经常食用多我们身体也有好处 。
做皮冻的时候是要放盐的，这样才能让它更具口感，否则吃起来也比较寡淡 。在制作皮冻的时候都是在将猪皮煮好之后再放盐的 ， 这样稍微搅拌一下 ， 然后用勺子舀起一勺，看到汤汁有轻微的拉丝反应，感觉汤汁比较粘稠就做好了 。
很多人会担心放盐会影响猪皮的凝固性，其实并不会，添加盐只是为了调节皮冻的口感 ， 影响凝固的关键是肉皮和水的分量，如果水太多，肉皮比较少，并且熬煮时间过长，就会造成皮冻难以凝固的情况 。
推荐阅读
- 毛笋焯水要放盐吗
- 浆水菜里有亚硝酸盐吗
- 未加碘海盐是无碘盐吗
- 醋酸钾是盐吗
- 咸奶油是淡奶油加盐吗
- 猪油存放需要放盐吗
- 羽绒服可以使用爆炸盐吗
- 虎皮鸡爪怎么做好吃视频 虎皮鸡爪怎么做皮脆
- 煮饺子要放盐吗
- 猪脚怎么做皮有弹性 怎么让猪脚猪皮变软