啤酒小龙虾的用料小龙虾2斤姜10克白糖1勺香菜少许花椒少许八角三个蒜片10克 豆掰酱 两勺 啤酒一罐 500ml清水一碗盐适量啤酒小龙虾的做法【啤酒小龙虾的做法步骤】
步骤1：小龙虾买回来用盐水和香油浸泡两个小时以上 。 我是上午泡的下午回来做的 。
步骤2：剪掉虾须 ， 挑掉虾线 。 用水清洗3.4.5.6.7.8.9遍 至水干净 。
步骤3：把小龙虾用牙刷刷干净 ， 注意小龙虾是活的 ， 不要被夹到手 。
步骤4：水烧开 ， 放入小龙虾煮5-10分钟 ， 高温杀菌 。 （如果想要好吃 ， 这步用油炸 ， 饭店都是用油炸的）我觉得太浪费 ， 就水煮吧！
步骤5：另外起锅 ， 热锅热油 ， 先放入花椒 ， 八角炒香 接着加入蒜片 ， 姜片炒几秒 。 （喜欢吃辣的这步放干辣椒爆香）
步骤6：紧接着放两勺豆掰酱翻炒均匀 ， 喜欢吃辣的换成郫县豆瓣酱 。
步骤7：加入放入小龙虾翻炒均匀 。
步骤8：倒入500ml啤酒
步骤9：开锅 ， 加一碗清水 ， 盐 ， 白糖调味 。
步骤10：大火烧开转中火 ， 盖上锅盖闷煮20-30分钟 ， 至汤汁变少即可 。
步骤11：出锅撒蒜粒和香菜装饰 。
步骤12：太美味啦 ， 老公说太好吃了 ， 第一次夸奖我 。
步骤13：啤酒小龙虾 ，
啤酒小龙虾的烹饪技巧处理小龙虾是活的 ， 一定要小心 ， 别夹到手 。 用手捏住小龙虾的背 ， 比较好操作 。 喜欢吃辣的 ， 加一点辣椒炒香 。
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