农家小炒肉的用料五花肉100g瘦肉150g青椒4根红椒1根菜籽油30g大蒜4粒精盐6g黄酒5g老抽5g生粉适量农家小炒肉的做法
步骤1：瘦肉切片 ， 带皮五花肉切片 ， 大蒜切片 ， 青椒、红椒切滚刀 。
步骤2：瘦肉片加盐2克、老抽2克、黄酒、生粉拌匀 ， 腌制5分钟 。
步骤3：热锅放油 ， 油温6成热时放入五花肉片煸炒至出油 ， 略成金黄色 。
步骤4：加入蒜片、青红椒炒匀 。 放盐4克 。
步骤5：放入瘦肉炒散 。
步骤6：淋入老抽3克 ， 炒匀起锅 。
步骤7：成品图
步骤8：成品图
步骤9：成品图
农家小炒肉的烹饪技巧【农家小炒肉的做法步骤】１、为了增加油香的效果 ， 可以选用肥一点的五花肉 ， 如果五花肉较瘦 ， 也可以加一些猪油 。 ２、青椒我选用的是二荆条青椒 ， 既有清香味又有一定的辣味 ， 红椒是做增色用的 。 如果选用没什么辣味的尖椒 ， 可以将红椒换成小米辣 。 大蒜我用的是独头蒜 ， 如果用普通的蒜瓣 ， 用量要增加多一点 。
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