被水煮过的芦笋还有营养吗
有营养 。用水煮芦笋的主要作用是消除有害物质，并且最大限度地保留营养成分 。另外水煮的时候可以往锅中加入少许盐和油，盐能帮助减少芦笋中营养元素的流失，而油能使芦笋保持鲜艳的色泽 。
芦笋是百合科天门冬属直立草本植物 。其高可达1米，茎平滑，叶片近扁的圆柱形，略有钝稜，纤细，鳞片状叶基部有刺状短距或近无距；花腋生，绿黄色，雌花较小，浆果熟时红色 。生于沙质河滩、河岸、草坡或林下 。分布于中国台湾、浙江、山东、河南、广西等省，美国、西班牙、意大利、日本、加拿大普遍栽培 。
水煮笋炒肉怎么做？水煮笋炒肉制作步骤：原料：芦笋、肉片、一个鸡蛋 。做法：
1、猪里脊肉洗净切薄片,放入碗中加酱油，少许盐，水淀粉，加入一个蛋清抓拌均匀，腌制15分钟 。
2、鲜芦笋去老皮净切斜段，生姜去皮切丝 。
【水煮笋炒肉怎么做，被水煮过的芦笋还有营养吗】3、锅内加水烧开，加一勺盐，下入鲜芦笋煮去其中青味，烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用 。
4、锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出 。
5、把锅洗干净，然后热锅放适量油烧热，爆香姜丝，将肉片放入翻炒 。放入芦笋，调入盐，白糖炒至入味，然后用湿生粉勾芡，淋入少许香油即可出锅装盘 。整道菜不能炒得太熟，以清爽为佳，色泽要鲜艳 。
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