杏鲍菇小炒肉的用料五花肉150g 小杏鲍菇 3个 姜、蒜、葱 适量辣酱适量花椒一小把杏鲍菇小炒肉的做法
步骤1：五花肉提前解冻 ， 久泡一会 ， 去除多余血水
步骤2：现在肉价这么贵 ， 买一小块就行了 ， 又不是家里有矿 ， 冷水下锅煮2分钟
步骤3：捞出来洗净切薄片 ， 杏鲍菇以及辣椒滚刀切片 ， 准备葱段 ， 姜片 ， 蒜头压成泥
步骤4：热锅 ， 爆香蒜泥 ， 花椒 ， 小火就好了 ， 不然蒜泥一下子成炭泥
步骤5：转中火 ， 五花肉下锅 ， 煸出油脂 ， 直至表面金黄
步骤6：五花肉盛出来备用 ， 锅里留底油
步骤7：杏鲍菇下锅煸炒出水分
步骤8：五花肉 ， 辣椒酱 ， 姜片下锅翻炒（不知道选什么辣椒酱 ， 就放点老干妈）
步骤9：辣椒下锅 ， 大火稍微翻炒几下 ， 稍微有点软即可
步骤10：下葱段 ， 根据自己的口味 ， 适量加入盐 ， 可以撒点胡椒粉
步骤11：出锅！
杏鲍菇小炒肉的烹饪技巧【杏鲍菇小炒肉的做法步骤】1.辣椒酱本身有咸味 ， 加盐的时候要注意量的控制2.没有五花肉的话别的肉也行 ， 肥瘦相间才好吃
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