树上的小蘑菇如何分辨有毒 _树上

说起蘑菇是我们常见的蔬菜之一，也是真菌类的好食材，富含丰富的营养价值。但是本期呢，我们说的是如何鉴别有毒的蘑菇。

平时我们买蘑菇都是在市场上直接买，别人已经处理好的，或者说就常见的品种是没有毒的，但是在野外很多人会盲目的去采摘一些蘑菇。看似洁白无瑕，无公害的蘑菇呢？是否有毒还需要进一步的鉴别，就像有一段时间新闻中老是报道，说到某某家人吃了一些自己从野外采摘的，看是没有毒的蘑菇反而中毒导致死亡的事件发生。可见其危害有多大，一旦误食了有毒的蘑菇，如果来不及及时治疗，危害真的非常大，甚至严重影响我们的生命安全，今天就为大家分享几招有效辨别有毒蘑菇的好方法。

第一招就是看蘑菇的形状
那么有毒的蘑菇啊，在伞柄上呢，会有菌轮，根部会生有一种叫囊包的东西。伞柄的部分呢，很难用手撕开。或者说我们一旦碰破以后就会流出白色或者黄白色的乳汁，并且伴有一种特殊的味道，那就是辛辣味，这就是有毒的蘑菇了。

第二招呢这是观察蘑菇的颜色和味道
有毒的蘑菇颜色比较浓艳。蘑菇的伞盖呢，带有红色紫色黄色或者其他颜色的斑点基底呀，一般都为红色。形状的，长得特别的怪异，并且会有一种辛辣味，有恶臭味或者苦味，这些呢，都是有毒蘑菇的一个特点，一定要注意。

我们来说第三招就是用水试一下
首先呢，我们要打一盆清水，挑上几次啊，觉得可疑的蘑菇。我们我们把蘑菇撕开以后放在水中浸泡十来分钟，如果说清水变得浑浊，或者出现了一种像牛奶一样的浑浊颜色，那就说明这种蘑菇是有毒的。

第四招我们用大米来试一下
在煮蘑菇的时候啊，在锅里面呢，加进一小把的百米，如果白米变黑变暗颜色变重，那就说明这种蘑菇是有毒的，千万不可以吃。

第五招我们就要观察汤的颜色
在煮蘑菇的时候啊，观茶汤的颜色变化，如果有毒，那么在煮开水之后。再煮到3到4分钟以后啊，汤的颜色就会慢慢的变成比较暗的一种褐色。那这样这种变化就说明汤是有毒的。千万不可以饮用了。

第六招尝尝味道
我们说一下最后一招，如果说蘑菇有毒，或者说我们怀疑有毒的蘑菇，混进了好多汤里面，而汤的颜色又没有发生改变，我们可以啊，在没有加任何的佐料之前呢，用一调羹取汤来试一下味道，如果汤中带有比较色，或者说麻酸辣苦这些等等的意味，那就说明可能是混进了有毒的蘑菇千万不要使用。

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有毒蘑菇该如何分辨？

首先说，没有人全能。没有人会像“神农尝百草”那样幸运，“第一个吃螃蟹的人”不一定是勇士。经常批判自己的好奇心，因为好奇害死猫。
新闻上经常看到的误食有毒蘑菇的人是不幸的，但更不幸运的是人有心存侥幸的心理。遇见自己没有把握的事情，不去尝试就好，也是保命的最好的办法。就算在市场上兜售野生蘑菇的人，经常进山采集蘑菇的人也不一定全部懂识别毒蘑菇的技能。有些蘑菇原本无毒，也会有中毒的可能。食材的做法和配伍禁忌，也会导致食物中毒。