蘑菇怎么做好吃，长条白蘑菇怎么做好吃 _蘑菇

大家好，我是咖啡私房菜的小厨，我来回答。
蘑菇，对于我们来说，是大自然馈赠的山珍，营养丰富，易消化也易吸收，是一种一年四季都可以食用的食材，蘑菇的品种繁多，各具风味，金针茹、杏鲍菇、茶树菇、蟹味菇、口蘑、白玉茹、平茹、香茹等等种类可供我们选择。
蘑菇有哪些做法？
蘑菇的烹饪方法非常多样，可炒，可打汤，可清蒸，可香烤，可打边炉，可煲汤。

煲老火汤：干香茹、茶树菇、金针茹、草茹、猴头菇等；
炒菜类：湿香茹，平茹，金针茹，杏鲍菇，蟹味菇，白玉茹，口蘑等；
清蒸类：香茹，金针茹，杏鲍菇等；
打边炉：湿香茹，平茹，金针茹，杏鲍菇，蟹味菇，白玉茹，鲜茶树菇等。

菜谱分享：【菌菇豆腐汤】【剁椒蒸金针茹】【菌菇冬瓜汤】【水瓜菌菇排骨汤】【香茹鲜虾盏】【鲜烧口蘑】
咖啡一家人特别喜欢吃菌菇，做的菌菇菜也特别多，今天就跟先分享六道菌菇做的菜肴，希望你们能够喜欢。
第一道：菌菇豆腐汤

【蘑菇怎么做好吃，长条白蘑菇怎么做好吃】【食材清单】
嫩豆腐1块，鸡蛋2枚，蟹味菇1盒，白玉茹半包，午餐肉1块，枸杞1抓，小葱1根，白胡椒粉少许，蒜1瓣，淀粉1汤匙，盐2克，油适量

【制作步骤】
第一步：蟹味菇和白玉茹剪去根部，泡在盐水中10分钟，清洗干净，沥干水分。
第二步：准备其它食材：午餐肉切方块；豆腐切小块；枸杞清洗干净，泡水10分钟沥水；小葱切葱花；蒜切末；淀粉加入3汤匙清水搅拌均匀；鸡蛋打散。
第三步：炒锅入少许油，爆香蒜末，入两种菌菇，先入少许盐一同翻炒5分钟。
第四步：加入适量开水，入豆腐，加盐调味，煮5分钟，保证豆腐煮热煮透才好吃。

第五步：加入午餐肉和枸杞煮一会。
第六步：勾入淀粉水。
第七步：火力转小，淋入鸡蛋液。
第八步：入少许胡椒粉搅拌均匀起锅，撒上葱花，开吃吧。
汤鲜味美，清淡滋养，夏季里太热，用这汤代替老火汤是不错的选择。

第二道：剁椒蒸金针茹

【食材清单】
金针菇400克，剁椒2大汤匙，蒜半头，小葱2根，白砂糖1克，干葱头1个，小米辣2根，湖南线椒1根，盐1克，味极鲜1汤匙，白胡椒粉少许，蒸鱼豉油1汤匙，香油半汤匙，清水1汤匙，油适量

【制作步骤】
第一步：将金针茹掰成小把泡在盐水中10分钟，杀菌清除异物。
第二步：准备料头：青红辣椒切圈；蒜切末；干葱头切末；小葱切葱花。准备碗汁：味极鲜1汤匙，白砂糖1克，白胡椒粉少许，搅拌均匀备用。
第三步：将金针茹挤干水分，切去根部。摆在盘子里。
第四步：制作剁椒蒜蓉汁：炒锅入油，小火炒香蒜末和干葱头，蒜末微黄倒入剁椒和青红辣椒翻炒出香味，倒入碗汁煮开关火。