油炸酥肉的用料猪肉400g红薯粉120g鸡蛋一个清水45g盐适量味精适量 花椒面（也可不要） 适量油炸酥肉的做法【油炸酥肉的做法步骤】
步骤1：把准备好的猪肉切成小手指头大小（我的家人喜欢吃瘦的猪肉， 亲们可以根据自己的口味控制肉的肥瘦） 。 适当的洒一点盐腌制20分钟 。
步骤2：在红薯粉里放入鸡蛋， 稍稍拌匀 。
步骤3：再加入清水， 完全拌匀（一定要严格控制水的分量， 一点一点的加入清水） 。 然后在根据自己的口味加入盐， 味精， 花椒面（也可以不加花椒面） 。
步骤4：肉和红薯粉混合， 下油锅时用手指捻， 争取每一块肉上都裹上红薯粉 。
步骤5：一个一个放入油锅， 待酥肉浮出油面炸至金黄色就好了 。
油炸酥肉的烹饪技巧
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