竹笋腊肉鲜味汤的用料腊肉200克竹笋200克香菇10朵鸡蛋2个小葱1棵生姜3片花椒10粒食盐适量清水适量竹笋腊肉鲜味汤的做法【竹笋腊肉鲜味汤的做法步骤】
![竹笋腊肉鲜味汤的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/1922045G9-0.jpg)
步骤1:准备好食材:腊肉200克、竹笋200克、小香菇10朵、鸡蛋2个、小葱2棵、生姜3片、花椒10粒;
![竹笋腊肉鲜味汤的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/1922045157-1.jpg)
步骤2:香菇、竹笋洗净切块过水备用 , 腊肉提前浸泡半小时大火煮开过冷水备用 , 鸡蛋打散;
![竹笋腊肉鲜味汤的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/1922043538-2.jpg)
步骤3:鸡蛋煎成蛋皮 , 切丝备用;
![竹笋腊肉鲜味汤的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/1922041102-3.jpg)
步骤4:将腊肉、姜片、花椒放入汤锅 , 加入适量清水大火煮开;
![竹笋腊肉鲜味汤的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/1922043526-4.jpg)
步骤5:大火煮开后转小火慢炖1个小时;
![竹笋腊肉鲜味汤的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/1922044U5-5.jpg)
步骤6:汤汁变得浓厚后加入切好的竹笋;
![竹笋腊肉鲜味汤的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/19220433O-6.jpg)
步骤7:放入小香菇(大香菇的话 , 最后切丝放入)煮十五分钟;
![竹笋腊肉鲜味汤的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/1922043454-7.jpg)
步骤8:再放入鸡蛋丝煮5分钟;
![竹笋腊肉鲜味汤的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/1922042204-8.jpg)
步骤9:出锅前 , 撒入葱花和适量食盐调味即可 。
![竹笋腊肉鲜味汤的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/192204FG-9.jpg)
步骤10:成品图
![竹笋腊肉鲜味汤的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/1922043426-10.jpg)
步骤11:成品图竖图
![竹笋腊肉鲜味汤的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230327/1922042A2-11.jpg)
步骤12:成品图竖图
竹笋腊肉鲜味汤的烹饪技巧1、香菇不要提前放 , 会遮住排骨汤的鲜味 。 2、笋过水可以减少自身苦涩的味道 。 排骨飞水可以去除排骨中大量的油脂 , 这样煲汤鲜而不腻 , 也不会太咸 。 3、汤锅可以换成砂锅哦!
推荐阅读
- 炒竹笋是不是要先用水煮一下
- 大蒜炒肉怎么炒,现在炒腊肉怎么做
- 腊肉炒多久能熟,腊肉炒饭腊肉多久能熟啊
- 腊肉怎么做好吃,腊肉炒辣椒怎么做好吃
- 腊肉发霉怎么处理,腌制的腊肉发霉怎么处理?
- 腊肉能和土豆一起吃吗
- 腊肉一定要经过烟熏吗
- 腊肉怎么炒不咸,腊肉怎么做不咸又好吃
- 豆浆和鸡蛋一起吃会中毒吗,竹笋和鸡蛋一起吃会不会中毒?
- 腊肉怎样炒最好吃