珍珠丸子的用料猪肉500克糯米粉100克鸡蛋1颗马蹄20克姜适量葱适量白胡椒粉适量盐适量生抽适量珍珠丸子的做法【珍珠丸子的做法步骤】
步骤1：糯米泡水3～5小时 ， 捞出沥干；
步骤2：五花肉切成丁 ， 再剁成泥；
步骤3：肉泥里加盐、生抽、白胡椒粉 ， 拌匀 ， 腌制20分钟入味；
步骤4：马蹄和葱白切成细末；
步骤5：马蹄末、葱白末放入腌好的肉泥里 ， 加入蛋清、生粉 ， 搅拌均匀；
步骤6：捏出丸子 ， 外层裹上糯米；
步骤7：水沸后 ， 丸子放入蒸笼 ， 大火蒸15～20分钟；
步骤8：出锅前撒上葱末 。
珍珠丸子的烹饪技巧
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