您好！我是小牛寻味，很高兴能回答，爆米花怎样才脆？
对于，我来回答一下吧，供您参考，我今天刚在家里做了爆米花，酥脆香甜，个个开花，简单两分钟就能出锅，出锅就被孩子们抢光了，特别的开心，很有成就感，再也不用带孩子出去买爆米花了，主要还是担心外面买的添加剂太多，吃多了，对孩子身体健康不利，所以很多零食及美味，我都会尝试自己制作，孩子吃的开心，健康卫生安全，妈妈也安心嘛 。
要想爆米花做的酥脆，香甜，我个人觉得主要有几点
1.和玉米粒有很大的关系，我买的是那种很小的玉米，是专门用来炸爆米花的 。
2.和制作方法有关，锅烧热，加入一勺食用油，再放一勺白糖，炒至融化，放入玉米粒，翻炒均匀，盖上锅盖 。
3.听到锅盖中有噼里啪啦的声音，最好不要打开，以免爆米花蹦出来了哈，直到没有响声，打开锅盖，香喷喷的爆米花就做好了 。
我是美食视频创作者，我的主页内有详细的视频教程，欢迎参考，期待您的关注哈，希望我的回答能帮助到您！谢谢[害羞]
你好，很高兴回答你的问题 。
做爆米花用那种专用的爆花玉米，小粒的，越干越好 。
在做爆米花时，锅要充分预热，玉米放入锅内，要均匀搅动 。这样可以减少没爆开的玉米粒 。
焦糖爆米花
用料
- 玉米粒 60g
- 玉米油 8g
- 黄油 8g
- 焦糖 适量
- 黄油 20g
- 水 40g
- 白砂糖 适量
- 锅内放入玉米油或者黄油，这一步主要是避免糊锅以及将爆米花爆香，有油整个爆米花会很香，这里放的是黄油
- 倒入玉米粒，将油和玉米粒搅拌均匀
- 盖上锅盖，大火，等到有玉米粒逐渐爆开的时候，转小火，不时拿起锅子晃动使其受热均匀，避免糊锅，全程注意锅内情况，避免糊锅 。没动静时，出锅备用
- 锅内倒入糖和水，水和糖稍稍搅拌一下让她们混合，之后千万不要搅拌了，让其慢慢熬煮
- 熬到这种焦糖色即可
- 这个时候放入黄油后就可以搅拌了，全程小火
- 黄油融化后就可以关火了
- 倒入爆米花，搅拌均匀
- 出锅前用手扳开，因为焦糖会把爆米花粘在一起
- 【自制爆米花怎么做才脆】又香又脆又甜的爆米花做好了 。
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