肉蛋卷的用料肉末适量鸡蛋3个葱姜蒜少许肉蛋卷的做法【肉蛋卷的做法步骤】
步骤1：蛋打匀 ， 加少许生粉 ， 打匀 。 肉馅加葱姜蒜胡椒香油生抽生粉 ， 搅上劲备用 。
步骤2：蛋摊皮 ， 备用 ， 注意不要过熟 ， 否则易碎 。
步骤3：抹上肉馅 ， 不要太厚 ， 尽量均匀 ， 慢慢来 。
步骤4：蛋卷好 ， 外包锡纸 ， 上笼开水蒸10分钟 ， 出锅 。
步骤5：我是趁热吃 ， 所以马上切 。 其实凉了切更好看更好切 。 可以切薄一点 。
肉蛋卷的烹饪技巧肉蛋卷受热会膨胀 ， 外面最好用东西扎紧 。 我用的锡纸 ， 家里没别的道具 。
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