糖醋鲤鱼的做法步骤

2023-03-28 04:50 小知识

糖醋鲤鱼的用料鲤鱼一条淀粉适量面粉适量盐适量番茄酱一汤勺清水5汤勺醋4汤勺糖3汤勺酱油2汤勺料酒1汤勺葱适量姜适量蒜适量胡椒粉适量糖醋鲤鱼的做法【糖醋鲤鱼的做法步骤】

步骤1：鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。

步骤2：用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。 (记得切口里面也要抹上腌制哦，这样比较有味道)

步骤3：将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用

步骤4：淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。

步骤5：油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头放入油稍炸。

步骤6：再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。 (注意不要烫伤(⊙o⊙)哦！)想鱼尾翘起，家庭制作的话是很费油的哦，用两个笊篱辅助弯起鱼身定型吧

步骤7：待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。

步骤8：炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。

步骤9：加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
糖醋鲤鱼的烹饪技巧糖醋汁的做法：料酒 1汤勺、酱油 2汤勺、糖 3汤勺、醋 4汤勺、清水 5汤勺番茄酱 1汤勺这个量是250克食材的配比，可根据食材的量自己调糖醋汁

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