酱大骨的用料 大筒骨 一整根 八角,香叶,桂皮 适量姜一块酱大骨的做法【酱大骨的做法步骤】
![酱大骨的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/0531022327-0.jpg)
步骤1:事先将骨头冷水下锅焯烫一下,去除血末,清洗干净 。
![酱大骨的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/0531026444-1.jpg)
步骤2:炒锅用油将所有配料炒出香味 。
![酱大骨的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/0531024b9-2.jpg)
步骤3:下骨头翻炒几下 。
![酱大骨的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/0531022955-3.jpg)
步骤4:放冰糖一小块,醋,料酒,老抽,让骨头均匀上色 。
![酱大骨的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/0531025119-4.jpg)
步骤5:加开水,盖上锅盖将汤煮开 。
![酱大骨的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/0531022051-5.jpg)
步骤6:煮开后倒入砂锅,加葱 。 大火煮开转小火,大约焖2小时左右 。
![酱大骨的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230328/0531022G1-6.jpg)
步骤7:两小时后,烂而未酥的酱骨可取出,直接食用 。
酱大骨的烹饪技巧
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