三：腌牛肉
1、把牛肉洗净 ， 切成片状 。放盆里备用 。
2、放两勺料酒 ， 去腥 。放三勺酱油 。放上一勺耗油 ， 提鲜 。拌均匀后 ， 盖上保鲜膜 ， 或盖子 ， 腌制20分钟！
【牛肉丝怎么炒好吃】3、加上一小碗水 ， 这会让牛肉更加鲜嫩 。加入淀粉 ， 鸡蛋清 ， 小苏打粉 ， 搅拌均匀！（具体量按牛肉分量来）再倒入腌制20分钟后的牛肉 ， 再次搅拌均匀 ， 让每一片牛肉都挂上粉 。
4、挂完粉之后 。再倒入1汤勺的清油 ， 搅拌一下 ， 这样下锅的牛肉 ， 就不会粘在一起！
好啦 ， 想想为牛肉辅以什么食材吧 ， 可以开始做菜啦！觉得这个方法不错的话快收藏转发出去吧~
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！大家好！今天我来给大家做一道炒牛肉丝怎么做的好吃 ， 而且有那些美味的做法 。
首先 ， 我是用白萝卜来和牛肉搭配的 ， 在日常生活当中 ， 大家都把白萝卜称之为土人参 ， 的确白萝卜是很具有营养价值 。
好啦 ， 我正式开始为大家做一道 ， 地地道道的家常菜 ， 它的菜名叫萝卜丝炒牛肉丝 。
做法：先将牛肉用刀切成片 ， 在将牛肉片切成丝 ， 切好后放入小盆里 ， 放少许淀粉和老抽 ， 掉少许清水里面 ， 然后在用筷子将牛肉丝搅拌匀好后备用 。
同样用刀把萝卜切成片 ， 在将萝卜片切成丝裝盘 ， 在将刀切上几个红椒丝和几根寸葱备用 。
最后将锅上炉 ， 点上火 ， 给少许油锅内 ， 等油温在七成左右 ， 就下红椒丝锅里 ， 翻炒两下 ， 在把萝卜丝下锅里进行翻炒 ， 翻炒的同时给适当的精盐在锅里 ， 到萝卜丝六七熟后 ， 这时就可以下牛肉丝在锅里 。
这时火的温度要转为中火 ， 在就要不停的边点水边翻炒 ， 因为有淀粉在锅里怕粘锅 ， 在翻炒过程中 ， 掉少许味精和胡椒粉在锅里 ， 直到炒熟为止 ， 出锅之前掉上切好的寸葱在锅里 ， 翻炒两下就可以出锅装盘上桌了 ， 一道色香味 ， 而具有美味的萝卜丝炒牛肉丝就可以开吃啰！?
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