鲍鱼怎么杀和清洗【鲍鱼怎么杀和清洗】
将鲍鱼有肉的一面朝上铺一层在蒸笼上 ， 撒少许精盐后 ， 再铺一层鲍鱼撒少许精盐 。
开火蒸熟 ， 水开后蒸5分钟即可 。将蒸好的鲍鱼肉与壳剥离 ， 去除内脏 。
将鲍鱼肉放入凉水10分钟使口感更加鲜嫩 。
１、解冻：给冷冻鲍鱼解冻的最佳方法是将其放入冷水中 ， 任其自然地慢慢化开 。记住 ， 千万不要用热水或温水 ， 否则就不鲜了 。
２、刷洗：把解冻好的鲍鱼刷洗干净 ， 然后把壳与肉分离开 ， 肠子去掉不要 。壳洗净 ， 肉用细盐搓洗干净 ， 再用清水冲洗干净 。
３、拍打：用刀面在鲍鱼肉两面拍打 ， 让肉质自然松软 。
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