油条的用料中筋粉100克高筋粉100克 盐（备用） 2克 水（备用） 5克 食用碱（备用） 2克糖15克酵母3克水150克油条的做法
步骤1：准备好所有材料
步骤2：酵母放酵母桶内， 除备用的材料以外， 其他都放入桶内
步骤3：设定11披萨程序
步骤4：高水份面团揉好后的状态
步骤5：程序结束后， 按结束键， 桶不用取出， 上面加保鲜膜（保湿更保温）继续发酵
步骤6：用沾了干粉的手指搓面团， 洞不缩不塌就是发酵好了
步骤7：盐2克碱2克用5克的水调匀
步骤8：按12的饺子程序开始揉面团
步骤9：用硅胶刷一点一点把碱水沾到面团上， 直到全部加完， 面团揉均匀
步骤10：继续在桶内发酵到2倍大
步骤11：发酵完（约1小时）， 用硅胶铲分离粘在桶上的面团， 这样更容易取出 。 千万不要揉捏面团， 不要排气 。
步骤12：案板撒面粉， 面团上也撒面粉
步骤13：轻轻的用擀面棍推开面团， 厚度约3mm， 由于面团非常柔软， 擀的不规则也没问题
步骤14：切约2cm宽的条， 两两迭起， 用沾了干粉的筷子在当中压一下 。
步骤15：撰写制作步骤
步骤16：油锅的油烧到筷子放入有小气泡出来， 面团拉长放入 。 不时的用筷子翻转油条
步骤17：直到面团蓬松开成金黄色， 取出
步骤18：撰写制作步骤
油条的烹饪技巧【油条的做法步骤】1：酵母版的面团含水量大（达到78%左右）， 含水底的面团炸不蓬松， 所以用机器代替和面非常方便2：2发一定要发足 。 3发好的面团很软的， 操作台要撒干粉， 面团不要揉直接擀开
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