隔夜水和隔夜茶,哪个毒性更大?医生为你揭开它们的真相( 二 ) _隔夜

隔夜茶也没有毒？是否能喝？
隔夜茶与刚泡的茶到底有何不同？我们先来看一个实验，实验人员分别用浓茶、清茶和普洱茶来做实验。三种茶分别放置12小时和24小时后与新泡茶对比。
由国家高级品茶师来品鉴，从口感和味道方面得出结论，三种隔夜茶都没变质，普洱茶的口感更好。有人会说，有些东西是喝不出来的，我们继续往下看。
实验人员分别对三种茶的亚硝酸盐进行了检测，结果是清茶和普洱中的亚硝酸盐含量均低于0.2毫克/升，浓茶中的为0.25毫克/升，仅为饮用水标准的25% 。

而新泡的茶中亚硝酸盐含量同样低于0.2毫克/升，隔夜茶与新泡茶的亚硝酸盐含量几乎没有变化。从数据来看，隔夜茶的亚硝酸盐含量比隔夜水的还要低。
为什么会这样？主要是因为茶叶中含有大量的茶多酚，它与其它的维生素可阻止亚硝酸盐的形成，茶多酚是一种天然抗氧化剂。因此，隔夜茶无毒可以喝。
总结一下：隔夜水和隔夜茶能喝的前提是处于室温环境下，当然温度越低则更为安全。但在炎热的夏季，隔夜水和茶都会因高温而变质发馊，自然不能喝。
隔夜水和隔夜茶是否能喝，不能仅靠想象，我们用科学实验得出的结论更有说服力，它们不仅没有毒，而且还能喝。小时候在农村老家，我们都喝过隔夜水。
隔夜茶和隔夜水，哪个毒性都不大，根本就没有什么毒性，当然不算例外情况。
这个话题却不断有人炒作，确实也事出有因，说三个情况，为什么一直有人怀疑隔夜茶，说三道四怀疑有问题。

第一，隔夜水怎么会有“毒”？
正常情况下，水放了一夜不会产生有毒物质，但在非正常情况则有可能。只不过一般算不上有毒物质，只可以说是对人体有害、不利于健康的物质。
这个非正常情况，就是水的存放条件不正常，不是睡觉前倒一杯放床头边，醒了喝一口。如果是高温、水里加有蜜糖等物质，或者茶杯有污染，这些情况有可能一夜水变质，不能喝了。
第二，隔夜水里的“毒”哪来的？
水变质和食物变质的性质一样，是里面的营养物质腐坏造成的。可是正常的水里面，没什么营养物质，除非里面加有蜜糖、奶、米粉什么的。也就是说，水本身没有糖、淀粉和蛋白等营养物质，就没有腐坏的条件，所以短期不会坏。

茶水也一样，里面的营养物质少的可怜，短期内很难发生腐坏，也就不会变质，起码一夜无事。那么，没有腐坏的条件，自然不会产生有害物质。
第三，茶水会变“馊” 。
茶水在正常情况下不会腐坏，但是会失去香味，变味不变质。因为茶叶里的芳香物质是挥发性质，泡水那刻起，就一直处在挥发状态。就是说，泡了不喝，放一段就不那么芳香了。如果放一夜，不仅不再香，还会苦涩，也是茶叶里的其他物质被泡出来。