桑树的叶能吃的，在饥荒的年代是果腹的上好食物，如果有点粮食参和着烧个稀菜饭，那就是一大家的美食了，假如有点面粉参和后做个莱饼，孩子们都当作过年了 。但是在不吃它就得遭饥饿的年代，也只有吃，你不吃只有死路一条 。
虽说是没办法的情况下维持度日的，但是在现在条件好的情况下还仍然有人在食用 。其实桑叶既能食用也能治病，特别是糖尿病的患者，他们会经常的采择嫩叶炒食，或者用秋后的桑叶泡水喝 。而且桑叶的药用价质还是很高的 。
桑叶的微量元素很高，它的氨基酸和各种矿物质也有很多的含量 。对于人体的高血压、高血脂、糖尿病、咽部肿痛、风热感冒等都作很好的治疗效果，也是清热降火和消肿毒的良药，对于人的胃肠道出血也有辅助的止血功能 。
【桑叶可以做菜吃吗，桑树的叶子能食用吗,可以摘下来煮水或煮饭吗】总之桑叶的作用还是不小的，现在的人吃的真不多了，毕竞现在生活中各式的蔬菜很多，谁还去采这东西吃呢，甚于吃这个的人就是中老年具多，他们为了减少三高病症而采食，但是我们还是建议在医生的指导下食用，免得选成失误 。
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