糖醋藕丁的用料莲藕2节香葱少许食用油一小勺生抽2大勺糖适量香醋少许糖醋藕丁的做法【糖醋藕丁的做法步骤】
步骤1：购买莲藕时， 我们应选择表皮色泽微黄， 无明显外伤， 不带异味的， 这样的藕一般比较鲜嫩， 闻一闻， 若有微酸味道说明是被工业药剂处理过的， 不要购买 。
步骤2：莲藕如此清脆， 所以一定是大火快炒， 油锅一定烧热后下藕丁， 快速翻炒 。
步骤3：需要的调味料是生抽、香醋、盐和糖， 一般两节莲藕， 放入2勺生抽， 1/4小勺的香醋， 盐少许， 糖是盐的2倍， 这个量比较适宜 。
步骤4：醋的量， 可以根据家人的口感， 不太喜酸的就少放， 灵活掌握 。
步骤5：爆炒时间不超过一分半， 莲藕都可以生食， 所以只要调味汁均匀包裹莲藕即可 。
步骤6：撒上少许香葱末， 或者白芝麻都可以 。
糖醋藕丁的烹饪技巧
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