糖醋藕丁的用料莲藕2节香葱少许食用油一小勺生抽2大勺糖适量香醋少许糖醋藕丁的做法【糖醋藕丁的做法步骤】
![糖醋藕丁的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/0910315c2-0.jpg)
步骤1:购买莲藕时, 我们应选择表皮色泽微黄, 无明显外伤, 不带异味的, 这样的藕一般比较鲜嫩, 闻一闻, 若有微酸味道说明是被工业药剂处理过的, 不要购买 。
![糖醋藕丁的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/0910314950-1.jpg)
步骤2:莲藕如此清脆, 所以一定是大火快炒, 油锅一定烧热后下藕丁, 快速翻炒 。
![糖醋藕丁的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/091031F59-2.jpg)
步骤3:需要的调味料是生抽、香醋、盐和糖, 一般两节莲藕, 放入2勺生抽, 1/4小勺的香醋, 盐少许, 糖是盐的2倍, 这个量比较适宜 。
![糖醋藕丁的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/0910314M4-3.jpg)
步骤4:醋的量, 可以根据家人的口感, 不太喜酸的就少放, 灵活掌握 。
![糖醋藕丁的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/0910313131-4.jpg)
步骤5:爆炒时间不超过一分半, 莲藕都可以生食, 所以只要调味汁均匀包裹莲藕即可 。
![糖醋藕丁的做法步骤](http://img.yunnanlong.com/230330/0910311501-5.jpg)
步骤6:撒上少许香葱末, 或者白芝麻都可以 。
糖醋藕丁的烹饪技巧
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