海螺的吃法哪个部位不能吃( 二 ) _海螺

当然，大多数的海螺其体内毒素都是比较少的，所以少食即使不摘除上面这些器官也是没有太大问题的。但是，还有一些海螺，即使你摘除了这些器官，还是有毒性，在这里我们介绍两种比较常见的：
第一种：鸡心螺。鸡心螺是腹足纲芋螺科下的软体动物，它们广泛地分布于世界的热带海洋中，在我国它们主要分布在东、南沿海。鸡心螺除了具备有毒的脑神经外，还有一个毒腺，可以分泌芋螺毒素。当遇到危险时，它会伸出两个舌齿将毒腺中的毒液注入对方体内。
鸡心螺的毒素非常复杂，里面有上百种不同的成分，最关键的是鸡心螺的毒素足以杀死一个成年人。而且鸡心螺的一些毒素不像毒蛇的毒素那样遇到高温会分解失效，因此，鸡心螺是不能食用的，小伙伴们最好也不要去抓它。

第二种：织纹螺。织纹螺是腹足纲织纹螺科下的软体动物，相比较上面的几种海螺，它体型很小，长度仅有1厘米左右，跟我们的指甲盖差不多大，在我国织纹螺主要分布在浙江、福建、广东等沿海地区。
在以前，织纹螺是人们比较常见的一种食用螺，但是后来发现在我国有多起因为食用织纹螺中毒的案例，经过研究发现，织纹螺体内有大量的藻类毒素，这是一种复杂的神经毒素。这些藻类毒素是因为织纹螺吃了有毒的藻类然后在身体中富集的。

虽然它们体型很小（肉很少），但是一般食用都是大量的食用，因此极容易引发中毒现象，我国卫生部早在2007年就禁止了餐饮行业将织纹螺作为食材。到了2012年，卫生部再次下发了要求禁止销售和食用织纹螺的通知。

总结
海螺虽然是常见的海鲜，但是也不是所有海螺是想吃就能吃的，一方面是因为像唐冠螺、大法螺以及黑星宝螺这样的海螺是国家二级保护动物，一方面是像织纹螺、鸡心螺这样的海螺体内具有伤害人体的毒素。
因此，大家在吃海螺时一定要注意辨别，切勿“以身试法”、“以身试毒” 。
【海螺的吃法哪个部位不能吃】海螺是非常鲜美的海鲜，除了织纹螺等个别对身体有害的螺都可以吃，但是即使是可以吃的海螺，吃不对的话也会急性食物中毒，导致上吐下泻非常痛苦。作为从小在海边长大的营养师，提醒您吃海螺需要牢记下面几点，才能减少事故发生。
1??彻底煮透