枣香杨梅绿疏糕的用料红枣80克杨梅60克木薯淀粉40克白糖20克水适量中筋面粉400g酵母4g玉米油20克 糖红豆 适量大麦若叶粉一小包核桃适量枣香杨梅绿疏糕的做法【枣香杨梅绿疏糕的做法步骤】
步骤1：准备以上食材
步骤2：红枣去核备用、核桃去壳备用、糖红豆适量备用
步骤3：红枣冲洗干净、锅中凉水烧开放入红枣煮一会儿
步骤4：出锅放凉入搅拌机搅成泥再放入过滤网过一下口感更好
步骤5：锅中入水杨梅去核放入锅中煮一下 ， 过滤杨梅汁备用
步骤6：笫一种面糊：面粉200g、酵母2g、木薯淀粉20g、水约200g可调整、再加入枣泥拌均匀、玉米油后加10g
步骤7：第二种面糊：中筋面粉100g、杨梅汁80g、水适量、酵母1g、糖10g、木薯淀粉10g、玉米油后加5g第三种面糊：中筋面粉100g、大麦若叶粉一小包、酵母1g、糖10g、木薯淀粉10g、水适量、玉米油后加5g
步骤8：三种面糊都用刮刀分别按顺时针转一会儿、再加入玉米油继续搅拌均匀、盖上盖子发酵二次
步骤9：小碗中刷油放入糖红豆、再按顺序加入三种面糊、中间加入核桃
步骤10：面糊放好后震一下、这样可以了
步骤11：水烧开上锅蒸18分钟、焖3分钟出锅放凉倒扣装盘、这美味健康的糕点完成了松软Q弹很好吃
枣香杨梅绿疏糕的烹饪技巧面粉用中筋或高筋都可以、用刮刀搅拌过程中要一会儿、不能急、发酵时间第一次一小时、第二次半小时、另外如果喜欢吃更Q弹更甜的、木薯淀粉和糖要多加一些、根据自己喜欢的进行加减、如果家里有就用红糖、家里没有用白糖也可以、红枣很甜、糖红豆很甜、杨梅汁微甜、这边用糖量很少、红枣有健脾胃功效、大麦若叶粉是夏季清暑热功效、结合在一起做的糕点健康又美味
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