小米红枣枸杞粥的用料小米50克水1000克灰枣6个枸杞20粒小米红枣枸杞粥的做法
步骤1：选择当年产的新小米， 色泽金黄
步骤2：红枣洗净去核剪碎， 枸杞清洗
步骤3：淘洗小米， 小米放大碗中， 加入水， 晃动几下大碗， 小米跟随着水流晃动， 倒掉水即可 。 谷类在淘洗时所含有的水溶性营养素和矿物质容易流失， 淘洗的水温高， 淘洗次数多， 浸泡时间长营养素的损失就会越大， 小米要避免过度淘洗以减少营养素的损失
步骤4：汤锅加水煮开， 再下入小米、红枣， 用勺子轻轻顺一个方向搅动 。 开水下锅小米快速遇热发胀， 可以很快地煮开花， 还可以防止锅内糊底 。
步骤5：盖上锅盖， 大火煮开， 转小火煮10分钟， 煮粥一定要用小火， 小火慢煮不会溢锅， 还有重要的是能熬出小米的香味， 还能熬出米油来 。 米油也就是粥面上的那一层像婴儿皮肤一样细腻的粥皮， 俗称“粥油”， 米熬粥后， 米的一部分营养进入汤中， 浮在上面的粥油营养最丰富， 是粥的浓缩精华 。
步骤6：小火煮10分钟之后， 每间隔3--5分钟用勺子顺着一个方向搅动， 持续煮20分钟 。 别小看搅动这个动作， 顺一个方向搅拌是小米粥熬出黏稠、出米油非常重要的一个步骤， 搅拌一是防止锅内糊底， 二是使小米粥更起稠、出米油 。
步骤7：关火， 撒入枸杞， 盖上锅盖焖5分钟， 黏稠香甜、能挑起粥油的小米红枣粥就可以出锅了 。
步骤8：黄灿灿绵软香浓的小米粥喝一碗暖暖的
小米红枣枸杞粥的烹饪技巧【小米红枣枸杞粥的做法步骤】【媚娘私语】小米单独煮粥绵软谷香浓郁， 也可以添加其它食材煮成各种花样的营养粥、菜粥、小米红薯粥， 小米南瓜粥都是营养很丰富的
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