【五碗供菜是指哪五种】五碗供菜是指香菇（香火旺盛），豆腐（到福吉祥） ， 佛手瓜（神佛保佑），韭菜（酒菜丰盛），鸡蛋（天天吉祥） 。祭祖的同时，有的地方也祭祀天地神灵 。供品主要有三牲饭菜、三茶五酒等；由家长主祭，烧三炷香，叩拜后，祈求丰收，最后烧纸，俗称送钱粮 。祭祖民俗相沿数千年，是具有深刻意义的一个古老习俗 。
祭祀分成祭拜祖先和祭拜各种鬼神二类 。祭祀乃起源于远古时期，古人认为鬼神有很大的权威，能够决定人们的命运，所以他们十分崇敬鬼神 。他们把鬼神分为天神、地祇、人鬼三类 ， 且以人鬼－祖先为祭拜的主要对象 。他们认为祖先虽然过世了 ， 灵魂仍然存在，可以降祸、赐福与子孙，因此他们都排定日程，虔诚祭祀 。在历史演变进程中，很多地方家族观念和祭祖观念正日渐淡薄 ， 岭南一带重视传统习俗，祭祖习俗至今仍盛行 。
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