聚沉为什么属于物理变化
物理变化：没有生成新物质的变化，只是物质在外形和状态方面发生了变化 。
【聚沉为什么属于物理变化，为什么卤水点的豆腐会老 化学？】化学变化是指产生性的化学物质的变化，不包括物理中的核反应 。
聚沉是本来均匀分散的微小颗粒，由于相互作用而聚集在一起导致下沉，没有产生新的物质，所以是物理变化 。
为什么卤水点的豆腐会老 化学？是物理变化 。
点卤用盐卤或石膏，盐卤主要含氯化镁，石膏是硫酸钙，它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块，即胶体的聚沉，成了白花花的豆腐脑 。再挤出水分，豆腐脑就变成了豆腐 。豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质 。
物理变化是没有生成新物质的变化.（物理变化只是物质在外形和状态方面发生了变化）物质的状态虽然发生了变化，但一般说来物质本身的组成成分却没有改变 。
例如：位置、体积、形状、温度、压强的变化，以及气态、液态、固态间相互转化等 。还有物质与电磁场的相互作用，光与物质的相互作用，以及微观粒子（电子、原子核、基本粒子等）间的相互作用与转化，都是物理变化 。
卤水点豆腐没有新物质生成，是物理变化 。
卤水的主要成分：氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦 。蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤块 。
它是我国北方制豆腐常用的凝固剂，能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶，把水分析出来 。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐 。
推荐阅读
- 一点小事就生气的女人，她为什么总是会为一点小事而生气
- 0x8007045d是因为什么
- 唐僧本名叫什么为什么又叫唐三藏
- 唐僧被如来佛封为什么佛
- 堂屋为什么叫堂屋
- 栗子属于哪种植物，栗子是十字花科植物吗？
- 为什么我们却越来越难相爱 也许相爱很难
- 骊山陵墓为什么打不开，骊山陵墓在什么地方？
- 唐宋八大家有几位属于江西人
- 两直线平行什么角相等，两直线平行互为什么角？